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Receta de tiramisú de chocolate blanco y coco


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  • Postre
  • Postres para microondas

Una deliciosa receta de tiramisú sin huevo, con mousse de chocolate blanco y coco. La receta es para 2 porciones, aumente las cantidades si es necesario.

4 personas hicieron esto

IngredientesSirve: 2

  • 50g de chocolate blanco picado
  • 2 cucharadas de leche
  • 200ml de crema doble
  • 2 cucharadas de coco deshidratado
  • 8 bizcochos, o según sea necesario
  • 150 ml de café o según sea necesario
  • cacao en polvo para espolvorear

MétodoPreparación: 20min ›Tiempo extra: 2hr› Listo en: 2hr20min

  1. Coloque el chocolate en un recipiente apto para microondas con la leche. Cocine en el microondas durante 30 segundos, revuelva y mantenga el microondas en ranuras de 15 segundos, hasta que se derrita. Déjelo enfriar un poco.
  2. Batir la nata hasta que quede rígida. Agregue el chocolate derretido y el coco y mezcle suavemente.
  3. Sumerja los bizcochos en el café y colóquelos en el fondo de dos platos o vasos para servir. Romper por la mitad si no encajan. Cubrir con una capa de mousse de chocolate blanco. Hice una segunda capa de bizcochos mojados en café y cubra nuevamente con la mousse. Sigue haciendo capas para usar todos los ingredientes; terminar con una capa de mousse.
  4. Espolvorea la parte superior con cacao y refrigera por un par de horas antes de servir.

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Reseñas y calificacionesCalificación global promedio:(2)

Reseñas en inglés (1)

por RoxannePang

Las herramientas para una preparación más rápida de este plato, ¡tan fácil, limpio y ordenado! De nada (: https: //www.kickstarter.com/projects/1484676071/3-futuristic-kitchen-gadgets-that-break-traditions -06 de julio de 2017 (Revisión de este sitio AU | NZ)


  • 6 yemas de huevo
  • ¾ taza de azúcar blanca
  • ⅓ taza de leche evaporada
  • ⅓ taza de leche con chocolate
  • ½ taza de crema batida espesa
  • 3 cucharadas de azúcar glass
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 envase (8 onzas) de queso mascarpone
  • ½ taza de café fuerte, a temperatura ambiente
  • 1 ½ cucharadita de ron con sabor a coco (como Malibu®)
  • 1 ½ cucharadita de licor con sabor a café (como Kahlua®)
  • 10 bizcochos, divididos a lo largo
  • 1 cucharada de vino Marsala (como Cremovo®)
  • 1 cucharada de cacao en polvo sin azúcar (opcional)
  • 1 cucharada de virutas de chocolate con cacao al 70% (opcional)

Batir las yemas de huevo y el azúcar blanca en una cacerola fuera del fuego hasta que estén bien mezclados. Batir la leche evaporada y la leche con chocolate y colocar la sartén a fuego medio. Revuelva constantemente hasta que hierva, aproximadamente 5 minutos. Hervir durante 1 minuto, retirar del fuego y enfriar un poco. Cubra bien con una envoltura de plástico y enfríe en el refrigerador durante 1 hora.

Batir la crema espesa, el azúcar de repostería y el extracto de vainilla en un tazón hasta que se formen picos rígidos.

Retire la mezcla de yema del refrigerador y agregue el mascarpone hasta que quede suave.

Combine el café, el ron con sabor a coco y el licor con sabor a café en un tazón pequeño. Coloque los bizcochos en un tazón y rocíe la mezcla de café sobre los bizcochos.

Coloca la mitad de los bizcochos empapados en el fondo de un molde para hornear de 9x5 pulgadas. Unte la mitad de la mezcla de mascarpone sobre los bizcochos y luego la mitad de la crema batida. Repita con los bizcochos restantes y la crema batida finalice con una capa de mezcla de mascarpone.

Espolvorea el tiramisú con cacao en polvo y virutas de chocolate. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que cuaje, de 4 a 6 horas.


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Pastel helado de fresa y coco
Dificultad: Avanzado
Clasificación: 3 estrellas

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Batido de S'mores
Dificultad: Principiante
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Gelato de cerveza brasileña
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Gelato de coco bandera canadiense
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Sándwiches de helado de chocolate doble
Dificultad: Principiante
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Conos sumergidos
Dificultad: Principiante
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Pastel de helado crujiente de galleta de chocolate amargo y avellana
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Gelato de coco con remolino de chocolate amargo
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Sorbetto de uva
Dificultad: Principiante
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Helado de chocolate con mantequilla de maní
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Pastel De Cumpleaños Gelato
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Helado dulce y salado
Dificultad: Intermedio
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Tarta de queso con helado de bayas del bosque
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Gelato de almendra Jordan
Dificultad: Principiante Intermedio
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Gelato de remolino de coco y moras
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 2 estrellas

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Helado puro de pistacho con cobertura de cereza
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de chocolate y frambuesa
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado en capas del deleite de fresa
Dificultad: Intermedio
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Helado de yogur con frutos del bosque
Dificultad: Principiante
Clasificación: 2 estrellas

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Tiramisù Soft Serve
Dificultad: Principiante
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Paletas heladas de café con leche tailandesa
Dificultad: Intermedio
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Helado de yogur agrio con probióticos
Dificultad: Principiante
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Spumone Antico Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Snickers y reg Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Gelato de almendras tostadas
Dificultad: Intermedio
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Chocolate con menta con helado de malvaviscos
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de maní
Dificultad: Principiante Intermedio
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Pannacotta & amp Mango Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de cerveza de trigo y naranja
Dificultad: Principiante
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Milano & reg Cookie Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de cerveza Guinness y reg
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Paletas heladas de chocolate blanco y moras
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de búsqueda de huevos de Pascua
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de pistacho y limón
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: Aún no calificado.

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Gelato de chocolate y lavanda
Dificultad: Principiante
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Gelato Panini De Vainilla Y Fresa
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Panini Gelato
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Pain Perdu con helado de canela
Dificultad: Avanzado
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Magdalenas Congeladas
Dificultad: Principiante
Clasificación: 3 estrellas

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Gelato de frambuesa y chocolate orgánico
Dificultad: Principiante
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Pino Pinguino & reg (chocolate con avellanas) Gelato
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de remolino de chocolate amargo de vainilla
Dificultad: Principiante
Clasificación: 1 estrella

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Paletas heladas de primavera
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Coquito Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de coco
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado de tarta de fresa
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de avellana al estilo veneciano
Dificultad: Intermedio
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Tiramisú de café helado
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Tiramisù Veneziano Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de fresa
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado en capas de tarta de queso y fresa
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de fresa y plátano
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado De Caramelo De Whisky De Vainilla
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado de pan de jengibre
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 2 estrellas

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Helado Snickerdoodle
Dificultad: Principiante Intermedio
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Paletas congeladas de maní salado
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de caramelo salado
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Flotador de cerveza de raíz
Dificultad: Principiante
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Gelato de Rocky Road
Dificultad: Principiante Intermedio
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Grito helado
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado crujiente de manzana verde
Dificultad: Principiante
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Molde de helado
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Helado cremoso de tocino y caramelo
Dificultad: Principiante
Clasificación: 3 estrellas

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Helado de queso crema
Dificultad: Principiante
Clasificación: Aún no calificado.

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Helado de s'mores
Dificultad: Intermedio
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Licor De Café Gelato
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Leche Cerveza Cerveza Helada
Dificultad: Intermedio
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Café Galleta Crunch Gelato
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de pistacho Torrone
Dificultad: Intermedio
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Helado de chocolate suizo
Dificultad: Intermedio
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Café Biscotto Gelato
Dificultad: Principiante
Clasificación: 3 estrellas

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Helado de pastel de camote
Dificultad: Intermedio
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El cementerio de gelato
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado de Latte de Avellana
Dificultad: Intermedio
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Helado de avellana para perros
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Pannamore helado
Dificultad: Intermedio
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Helado de galleta de mantequilla de maní
Dificultad: Intermedio
Clasificación: Aún no calificado.

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Helado de caramelo de menta
Dificultad: Intermedio
Clasificación: Aún no calificado.

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Paletas heladas de crema de naranja
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Gelato de galleta de avena
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado De Calabaza Mascarpone
Dificultad: Intermedio
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Helado ligero de moca
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de tarta de nueces
Dificultad: Principiante
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Helado crujiente de chocolate con menta
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: Aún no calificado.

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Helado de manzana con caramelo especiado
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Pastel de helado de menta con chispas de chocolate
Dificultad: Intermedio
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Helado de bizcocho de crema agria
Dificultad: Principiante
Clasificación: Aún no calificado.

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Gelato de menta con chispas de chocolate
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: Aún no calificado.

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Mascarpone Café Stracciatella Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: Aún no calificado.

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Helado de pera caramelizada de mascarpone
Dificultad: Principiante Intermedio
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Gelato Base Blanca
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de nueces y chocolate blanco
Dificultad: Principiante
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Grisbì & reg helado de maracuyá de chocolate blanco
Dificultad: Principiante Intermedio
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Fleur De Sel Caramel Gelato
Dificultad: Intermedio
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Helado Dietético Base Leche
Dificultad: Principiante
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Gelato con sabor a crema (proceso caliente)
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de chocolate y granada
Dificultad: Principiante
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Chocoflan Gelato
Dificultad: Avanzado
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Helado de plátano con chispas de chocolate
Dificultad: Principiante
Clasificación: 3 estrellas

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Pastel de manzana Biscotti Gelato
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 2 estrellas

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Helado de limón, fresa y vainilla
Dificultad: Principiante
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Helado de pistacho
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de tarta de lima
Dificultad: Principiante
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Biscotto Pecan Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Helado en capas de naranja y chocolate amargo
Dificultad: Intermedio
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Helado de tarta de manzana y canela
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Pino Pinguino y reg Frozen Pop
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 3 estrellas

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Helado de maracuyá de caramelo de coco
Dificultad: Principiante Intermedio
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Gelato de coco y albahaca
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de tostadas francesas con canela
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 2 estrellas

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Helado de chocolate con pasión
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de Turrón de Chocolate
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 2 estrellas

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Gelato de chocolate y avellanas
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Pastel de helado crujiente de galleta de chocolate y avellanas
Dificultad: Avanzado
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Helado de chocolate, coco y almendras
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Gelato de galleta con chispas de chocolate
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de cayena de chocolate
Dificultad: Principiante Intermedio
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Pastel De Chocolate Gelato
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de murciélagos de chocolate
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de chocolate Arrabbiata
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado De Pastel De Zanahoria
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de cardamomo
Dificultad: Principiante Intermedio
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Helado de coco y plátano azul
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Gelato con infusión de sushi
Dificultad: Intermedio
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Helado de yogur orgánico
Dificultad: Principiante
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Gelato orgánico Fior di Latte
Dificultad: Principiante
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Helado de chocolate orgánico
Dificultad: Principiante
Clasificación: 4 estrellas

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Helado de chicle
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 2 estrellas

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Gelato de chocolate con chile
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de cola de cereza
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado de vainilla y cereza
Dificultad: Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Paletas de fantasmas congeladas
Dificultad: Intermedio
Clasificación: Aún no calificado.

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Helado de panqueques
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: Aún no calificado.

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Helado de arce
Dificultad: Principiante Intermedio
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Tarta Helada De Fresa Pistacho
Dificultad: Avanzado
Clasificación: 1 estrella

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Batido de menta
Dificultad: Principiante
Clasificación: 5 estrellas

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Helado con sabor a crema (Super Sprint)
Dificultad: Principiante
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Helado de chocolate
Dificultad: Principiante Intermedio
Clasificación: 4 estrellas

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Gelato de miel y pera
Difficulty: Beginner/Intermediate
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Vanilla Stracciatella Gelato
Difficulty: Beginner
Clasificación: 4 Star

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Avocado Cilantro Gelato
Difficulty: Beginner
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Gelato Bonbons
Difficulty: Beginner
Clasificación: 3 Star

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Gelato Cannolis
Difficulty: Beginner
Clasificación: 4 Star

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Gelato Sandwiches
Difficulty: Beginner
Clasificación: 3 Star

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Pistachio Gelato Profiteroles
Difficulty: Intermediate
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Vanilla Orange Gelato
Difficulty: Intermediate
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Black Forest Gelato
Difficulty: Beginner/Intermediate
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Casanova Gelato
Difficulty: Beginner/Intermediate
Clasificación: 3 Star

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Curry Banana Malaga Gelato
Difficulty: Beginner/Intermediate
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Curry Coconut Malaga Gelato
Difficulty: Beginner/Intermediate
Clasificación: Not yet rated.

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Curry Gorgonzola Raisin Gelato
Difficulty: Beginner/Intermediate
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Curry Mascarpone Malaga Gelato
Difficulty: Beginner/Intermediate
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Custard Gelato
Difficulty: Beginner/Intermediate
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Cheesecake Pops
Difficulty: Intermediate
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Avocado Gelato
Difficulty: Beginner
Clasificación: 3 Star

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Chocolate Lavender Gelato Sandwiches
Difficulty: Beginner
Clasificación: 4 Star

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Butter Pecan Gelato
Difficulty: Intermediate
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Banana Cream Pie Gelato
Difficulty: Beginner
Clasificación: 5 Star

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Apple Pie Gelato
Difficulty: Intermediate
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Soy-Based Gelato & Sorbetto
Difficulty: Beginner
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Cream-Flavored Gelato (Cold Process)
Difficulty: Beginner
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Milk-Flavored Gelato (Milk Base)
Difficulty: Beginner
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Sweet Milk Gelato
Difficulty: Beginner
Clasificación: 5 Star

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Sorbetto with 0% Fruit
Difficulty: Beginner
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Caffe Loren Gelato
Difficulty: Beginner/Intermediate
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Green Tea Gelato
Difficulty: Beginner
Clasificación: 5 Star

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Sorbetto with 30% Fruit
Difficulty: Beginner
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Banana Gelato
Difficulty: Beginner/Intermediate
Clasificación: 4 Star


Coconut Recipes


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Notas

Safest Choice&trade egg whites can take a bit longer to whip than non-pasteurized whites. I suggest you view the video on this subject it is quite informative, and will explain how to treat these whites. When I switched to Davidson's Safest Choice&trade Eggs for this recipe, I added one extra white in order to achieve the volume of whites I wanted. And a word of caution: mascarpone can "break" if overbeaten. Use it cold, from the fridge to avoid this pitfall.

Variaciones

I like to use Punch Abruzzo here. With its flavor profile of rum, coffee, spices, and orange, this liqueur from Italy's Abruzzo region is a delight in Tiramisù. If you can not find Punch Abruzzo, substitute by adding 1 ounce dark rum to the espresso and 1 ounce coffee liqueur plus 1/2 teaspoon vanilla extract to the mascarpone mixture.

User-submitted recipes are published for sharing within the community of Davidson's Safest Choice® pasteurized eggs website visitors. Recipes and statements contained in recipes have not been verified by Davidson's Safest Choice® pasteurized eggs. We invite you to try them yourself and add your reviews, photos, and ideas. ¡Disfrutar!

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Información nutricional

Serving Size (1/9 of pan)
Total Servings 9

Nutrition Category Monto
Calories 460
Calories from Fat 270
Total Fat 30g (46% DV)
Saturated Fat 16g (80% DV)
Grasas trans 0.5g
Cholesterol 225mg (75% DV)
Sodio 300mg (13% DV)
Total
Carbohidrato
36g (12% DV)
Fibra dietética 1g (4% DV)
Azúcares 14g
Protein 10g
Vitamin A 25%
Vitamin C 0%
Calcium 8%
Iron 15%

Percent Daily Values (DV) are based on a 2,000 calorie diet.

Davidson's Safest Choice® pasteurized eggs taste great and are safe for all your favorite egg dishes! Davidson's gentle water bath pasteurization reduces the risk of Salmonella in eggs without changing the nutrition or flavor. In fact, Davidson's pasteurized eggs have earned the Seal of Approval for exceptional flavor and culinary performance from the American Culinary Federation (ACF).

The Raw Egg Risk

Davidson's eggs aren't just good for sunny-side up or poached eggs. Consider all the recipes that feature raw eggs, like eggnog, Caesar salad dressing, raw cookie dough, custard and more. Take homemade ice cream, for example. Over a four-year period, more than 500 illnesses in the US were traced to Salmonella bacteria in homemade ice cream, according to the CDC. The ingredient at fault? Raw or undercooked eggs.


TM 31

Place ingredients into bowl.

Set timer for 2 minutes at 50 degrees, speed 2

Accesorios que necesitas

Espátula TM31

Pour into moulds and either leave on bench to set (or in fridge away from prying fingers!)

This recipe goes great dipping my Heavenly Coconut Shortbread into! (on the recipe community) - devine!

Esta receta se la proporcionó un cliente de Thermomix® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix® o Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda.
Vorwerk Thermomix® y Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, particularmente en términos de cantidades de ingredientes utilizados y éxito de las recetas.
Observe las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.


Tiramisu Pudding

In a small saucepan, stir together 2 cups milk and the chocolate pudding mix over medium heat. Bring to a boil, stirring constantly. Let cool for 5 minutes.

Meanwhile, in another small saucepan, stir together the remaining 2 cups milk and the vanilla pudding mix over medium heat. Bring to a boil, stirring constantly. Let cool for 5 minutes.

Pour the coffee into a shallow dish next to an 8-inch pie pan. Dip the ladyfingers into the coffee, turning to coat, and arrange in a single layer in the pie pan. Sprinkle with half of the cognac. Spread the chocolate pudding on top, then cover with another layer of coffee-dipped ladyfingers. Sprinkle the remaining cognac over the ladyfingers, then spread the vanilla pudding on top. Press a sheet of plastic wrap onto the top of the pudding and refrigerate until set and chilled, about 3 hours. Dust with the cocoa powder and serve with the whipped cream.


Add macadamia nuts to bowl. Set dial to y pulse 3 times. Dejar de lado.

Add sugar and cornflour, mill 10 sec/speed 9. Add white chocolate pieces, set to y pulse 3-4 times to break the chocolate up slightly.

Add coconut cream, milk, cream and eggs and cook 7 min/90 degrees/speed 4.

Serve with crumbled macadamia nuts.

The sugar can be completely omitted if you prefer due to the chocolate being added.

Esta receta se la proporcionó un cliente de Thermomix® y no ha sido probada por Vorwerk Thermomix® o Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda.
Vorwerk Thermomix® y Thermomix® en Australia y Nueva Zelanda no asumen ninguna responsabilidad, particularmente en términos de cantidades de ingredientes utilizados y éxito de las recetas.
Observe las instrucciones de seguridad del manual de instrucciones de Thermomix ® en todo momento.


Tropical fruits with white chocolate coconut mousse

White chocolate, coconut, fresh tropical fruit: this is a lovely summer dessert.

Preparación

Cocinando

Nivel de habilidad

Ingredientes

  • ½ papaya, peeled and cut into pieces
  • 2-3 bananas, peeled and chopped
  • 6 lychees, peeled, split in half, seeds removed

Coconut mousse

  • gold-strength gelatine leaves
  • 200 g white chocolate, roughly chopped
  • 165 ml can coconut milk
  • 300 ml crema

Coconut crumb

Ginger syrup

  • 1 cucharada unpeeled ginger, grated
  • 110 g azúcar glas
  • 1 vanilla bean, split and scraped

Notas del cocinero

Las temperaturas del horno son convencionales si se usa ventilador forzado (convección), reduzca la temperatura en 20 ° C. | Usamos cucharadas y tazas australianas: 1 cucharadita equivale a 5 ml 1 cucharada equivale a 20 ml 1 taza equivale a 250 ml. | Todas las hierbas son frescas (a menos que se especifique) y las tazas están empaquetadas ligeramente. | Todas las verduras son de tamaño mediano y están peladas, a menos que se especifique. | Todos los huevos pesan entre 55 y 60 g, a menos que se especifique.

Instrucciones

Cooling time: 30 minutos Tiempo de relax: 4-6 hours or overnight

1. For the mousse, soak the gelatine in a bowl of cold water for 5 minutes until soft. Place the chocolate in a heatproof bowl. Put the coconut milk in a saucepan, bring to the boil and pour over the chocolate. Mix regularly until the chocolate has melted and a smooth mixture forms. Squeeze the excess water from the gelatine, add to the hot coconut milk mixture and mix until the gelatine has completely dissolved. Cover the surface with plastic wrap and set aside to cool to room temperature.

2. In another bowl, whisk the cream to medium peaks. Don’t over whip. Add one-third of the cream to the cooled coconut mixture and mix through. Fold in another third, then very gently fold in the last third. Pour into a container, cover and chill for 4–6 hours or, even better, overnight.

3. For the crumb, place the desiccated coconut in a frying pan, place over medium heat and constantly toss the coconut for 4 minutes, or until golden. Cool, then add the lime zest.

4. For the syrup, combine the ginger, 250 ml of water, the sugar and vanilla pod and seeds in a small saucepan and bring to the boil. Turn the heat down to medium and simmer for 15 minutes, or until a thick syrup forms. Remove the vanilla pod and set syrup aside to cool.

5. Place the banana, papaya and lychee in a bowl, pour on the syrup and toss gently. Arrange the fruit on individual plates, spoon on some of the coconut crumb and top with a large quenelle of coconut mousse.

• The chocolate-coconut mousse is also good with other tropical fruits, such as pineapple and mango.