Salsas

Mayonesa de Vinagre de Sidra de Manzana


Ingredientes para hacer mayonesa de vinagre de sidra de manzana

  1. Huevo de gallina grande 1 pieza
  2. Aceite de oliva 200-250 mililitros
  3. Vinagre de manzana 1 cucharada
  4. Pequeño limón 1 pieza
  5. Mostaza lista 1 cucharadita
  6. Pimienta negra molida al gusto
  7. Sal al gusto
  8. Azúcar 1/2 cucharadita
  • Ingredientes principales Huevos, mostaza
  • Sirviendo 3 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, exprimidor, tazón para licuadora profunda, batidora, cucharada, cucharadita, frasco de vidrio de medio litro, tapa de lata metálica retorcida, refrigerador, tazón para servir, esponja de cocina, detergente para lavar platos, toallas de papel de cocina

Hacer mayonesa con vinagre de manzana:

Paso 1: prepara el limón.


Para hacer mayonesa, no necesitamos el limón en sí, sino solo su jugo. Por lo tanto, para comenzar, enjuagamos los cítricos con agua corriente, sacudimos el exceso de líquido y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte el componente en dos partes. Ahora, usando un exprimidor, exprime el jugo de cada mitad y por ahora déjalo solo. Atención: para la salsa que necesitamos 2 cucharadas.

Paso 2: prepara el frasco con la tapa.


Enjuague bien el frasco de vidrio con una tapa de metal con agua corriente, utilizando una esponja de cocina y detergente para platos. Luego, con toallas de papel, limpie bien el recipiente para que no haya exceso de líquido y déjelo a un lado por un tiempo.

Paso 3: hacer mayonesa con vinagre de manzana.


Con un cuchillo, rompa la cáscara de huevo y vierta la yema con proteína en un recipiente hondo de la licuadora. Atención: Para la preparación de mayonesa, seleccionamos un recipiente profundo para no derramar ingredientes líquidos en todas las direcciones durante el proceso de batido. Usando una batidora, mezcle el huevo a alta velocidad hasta que aparezca una espuma espesa en la superficie de la masa.

Luego comenzamos a agregar aceite de oliva al tazón sobre una cucharada, batiendo todo junto con equipo improvisado. Después de la segunda porción del ingrediente líquido, la mayonesa comenzará a aclararse y espesarse ante nuestros ojos. ¡Debería ser así! Por lo tanto, continuamos vertiendo aceite de oliva en él, pero ya en una corriente delgada. Atención: todo este tiempo no dejamos de azotar la masa a alta velocidad. En esta etapa de cocción, la salsa se volverá bastante espesa, mantecosa, pero aún sin sabor, ya que todavía no tiene condimento.

Entonces, antes que nada, vierta vinagre de manzana en el tazón. Luego, bata inmediatamente todo con un batidor hasta que quede suave. A continuación, agregue jugo de limón recién exprimido. Atención: después de cada vez, no olvides mezclar todo con un inventario improvisado. Vierte un poco de azúcar y sal en la mayonesa. Por cierto, es el primer ingrediente que agregará picante y delicada dulzura al plato, reduciendo así el ácido y equilibrando el sabor. Se agrega pimienta negra molida según se desee. Usualmente lo uso en casos raros cuando cocino mayonesa para platos de carne. Entonces, a quien le encanta una nitidez apenas perceptible, le aconsejo que agregue una pizca literalmente. Nuevamente, bata todo con un batidor y al final agregue mostaza líquida. Ahora puedes ver una hermosa salsa magnífica con un agradable color amarillento y un aroma inolvidable. Importante: si lo desea, puede probar la mayonesa y, si es necesario, agregar especias y otros ingredientes especificados en la receta.

Luego vierta la mayonesa en un frasco de vidrio, cierre bien la tapa y póngala en el refrigerador en 30-40 minutospara que el plato se haya enfriado.

Paso 4: sirva la mayonesa con vinagre de manzana.


Después de 40 minutos, la mayonesa estará lista para usar. Por lo tanto, lo sacamos del refrigerador y lo vertimos en un recipiente hondo. Pero puedes servir esta salsa fragante a la mesa junto con todo tipo de platos. Por ejemplo, puede ser papas fritas, ensaladas frías y calientes y mucho más. También puede lubricar la carne con mayonesa, que debe enviar al horno para cocinar. A mis hijos, por ejemplo, les gusta untar esta salsa en el pan y simplemente disfrutarla con té. Yo, a su vez, les doy esa oportunidad, porque sé al cien por cien que en la mayonesa casera no hay aditivos ni colorantes, lo que la hace natural e inofensiva.
Buen provecho a todos!

Consejos de recetas:

- tal mayonesa se almacena no más de 3-4 días en el refrigerador;

- incluso después de cocinar, cuando la salsa está en el refrigerador, puede agregarle especias, vinagre y mostaza, mezclar nuevamente todo bien y servirlo en la mesa del comedor;

- Si le gustan los platos más afilados, en la mayonesa puede agregar mostaza vigorosa o pimienta molida en la punta de un cuchillo.


Mira el video: COMO HACER UNA MAYONESA DELICIOSA. Cocina Mamita (Septiembre 2021).