Otro

Pastel de celosía de fresa y limón


Las tiras de masa grandes y gruesas forman un pastel rústico y de aspecto moderno (y son fáciles de tejer en una celosía). Si está enamorado de un estilo más delgado o le encanta usar un cortador estriado, no lo detendremos.

Ingredientes

  • Harina para todo uso (para superficie)
  • 2 libras de fresas, peladas, en cuartos
  • 2 limones, en rodajas muy finas, sin semillas
  • 1 cucharada de vinagre de arroz sin condimentar
  • 2 cucharadas de azúcar demerara

Preparación de recetas

  • Extienda un disco de masa sobre una superficie ligeramente enharinada a una ronda de 13 ". Transfiera la ronda a una bandeja para hornear forrada con pergamino y enfríe mientras extiende el disco restante de masa a una ronda de 13" (aproximadamente ¼ "de espesor). redondee en 4 tiras, de aproximadamente 2 ¼ "de ancho. Apile las tiras encima de la primera ronda de masa, separándolas con una hoja de pergamino. Enfríe mientras prepara el relleno.

  • Precaliente el horno a 350 °. Combine el azúcar granulada, la maicena y la sal en un tazón grande. Agregue fresas, rodajas de limón y vinagre. Mezcle para cubrir la fruta uniformemente con la mezcla de azúcar, separando las rodajas de limón que se pegan.

  • Batir el huevo con 1 cucharadita. agua en un tazón pequeño solo para mezclar. Levante el pergamino con tiras de masa sobre la superficie de trabajo. Con las manos o envolviendo la masa alrededor de un rodillo enharinado si está nervioso, transfiera con cuidado una ronda de masa a un molde para pastel de 9 ". Levante los bordes y deje que la masa se hunda en el plato. Recorte los bordes de la masa con unas tijeras de cocina para nivelar, dejando al menos un voladizo de 2 "(o puede dejarlo sin recortar si desea un aspecto rústico); cepille el borde con la mitad de la mezcla de huevo. Vierta el relleno de fresa junto con los jugos acumulados en el tazón.

  • Coloque 2 tiras a lo largo sobre el relleno del pastel, luego coloque las 2 tiras restantes transversalmente a lo largo del pastel, trabajando alternativamente encima y debajo de las tiras a lo largo para crear un patrón de celosía. Doble el borde de la parte inferior alrededor de las tiras y presione para sellar. Unte la masa con el resto del huevo batido; espolvorear con azúcar demerara.

  • Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear con borde forrada con papel de aluminio (los jugos pueden burbujear; para eso es el papel de aluminio). Hornee hasta que la corteza esté bien dorada en la parte superior e inferior y los jugos burbujeen, aproximadamente 1 ½ horas. Transfiera el pastel a una rejilla y déjelo reposar al menos 4 horas antes de cortarlo.

  • Adelante: La tarta se puede preparar con 2 días de anticipación. Cubra y enfríe.

, Fotos de Christopher Testani

Contenido nutricional

Calorías (kcal) 590 Grasa (g) 27 Grasa saturada (g) 17 Colesterol (mg) 90 Carbohidratos (g) 84 Fibra dietética (g) 4 Azúcares totales (g) 49 Proteína (g) 6 Sodio (mg) 260 Sección de revisiones ¡y la receta de corteza más escamosa para hacer mi primer pastel y salió casi perfecto! Me parece un poco dulce, así que la próxima vez podría reducir la cantidad de azúcar. Yo era escéptico sobre el limón, pero funcionó muy bien (y honestamente fue mi parte favorita del pastel). Se empapó un poco, pero soy un aficionado a hacer pasteles, así que estoy seguro de que eso podría haberse evitado de alguna manera. Además, a pesar de que se empapó, ¡la parte superior parecía quemada! Mi horno se calienta, así que probablemente ese fue el problema. Sin embargo, ¡todavía estaba delicioso! Definitivamente recomiendo esta receta.AnónimoSacramento05 / 29/19

Tarta de Fresa, Albahaca y Limón # 038

Salí temprano del trabajo para encontrarme con Liz en un bar. Después de un día de trabajo de 10 horas, todo lo que podía pensar era en mi sofá y en una pinta de helado. Pero lo armé y me puse los talones. Cuando llegué al bar, me pidieron que escribiera mi pasatiempo favorito en una nota adhesiva. escribí comiendo, luego inmediatamente traté de esconder mi nota adhesiva por vergüenza, pero para mi mortificación, varias personas lo señalaron. Literalmente, señalaron y se rieron. En mi bolso azul brillante, donde había escondido tan discretamente la nota. Una persona intervino: & # 8220Tú no & # 8217t parece que comer es tu pasatiempo favorito. & # 8221 Um, ¿disculpa? El nervio.

Otra persona atacó todo el campo legal y luego trató de venderme una propiedad inmobiliaria.

El pasatiempo de una persona era & # 8220 perro pasear. & # 8221 Eso fue divertido. Me gustó mucho. Espero que uno de mis amigos salga con él. Se parece a Seth Rogen.

En algún momento, comencé a decirle a la gente que tenía 60 años.

Y luego, justo cuando había dejado de ser una buena compañera de ala, conocimos a Aziz Ansari. Se presentó a sí mismo como gay. ¡El hombre perfecto para Liz!

De acuerdo, no el verdadero Aziz, pero igual de divertido. Y bueno para engañar a Liz, de quien me acabo de dar cuenta de que es el ser humano más crédulo que existe. Yo & # 8217 estoy bastante seguro de que Liz le creyó cuando le pregunté, & # 8220 ¿Entonces qué haces? & # 8221 y él respondió fríamente, & # 8220 Pelea en jaula & # 8221 Prácticamente me caí de mi taburete alto de la barra. Entonces Liz lo comparó con Aziz (su amor), y él dijo & # 8220Oh, yo & # 8217 no soy indio. & # 8221 & # 8220OH, TE CONOZCO & # 8217 NO ERES INDIO JAJAJAJAJA & # 8221, gritó.

& # 8220 Espera, espera, ¿cómo sabes que no es indio? Me pareció bastante indio. La cara sonriente en blanco de Liz. & # 8220¿Qué eres, entonces? & # 8221 le pregunté. Después de pasar por irlandeses, negros irlandeses y brasileños, finalmente admitió ser & # 8230 indio. Maldita sea. A estas alturas realmente quería que fuera mongol, como Genghis Kahn.

También resulta que no es gay. Duh, Liz.

Desafortunadamente, descubrimos que casi Aziz no sabía hacer matemáticas. Después de 10 minutos de adivinar mi edad, aterrizó en & # 8220entre 30 y 30. & # 8221 & # 8220 ¡Estás tan cerca, como si estuvieran en días! & # 8221 Liz dijo alentadoramente. Y de manera inexacta, debo señalar. & # 8220 Bien, entonces & # 8230 27? & # 8221

¿Wut? Soy bastante terrible en matemáticas, especialmente considerando que soy asiático, pero ¿cómo es 27 entre 30 y 30? Le dimos otra oportunidad. & # 8220 ¡Oh! & # 8221 Su rostro se iluminó. & # 822028! & # 8221

Fue entonces cuando traté de sacar un panecillo rancio descongelado de mi bolso y comérmelo. Tenía tanta hambre, pero Liz dijo & # 8220NO. & # 8221 Yo obedecí. Nadie se mete con Liz. Después de todo, le sugerí que pusiera & # 8220fighting & # 8221 como ella Hobby.

Todavía espero que se convierta en nuestro nuevo mejor amigo. Liz me ofreció como voluntaria para cocinar para ellos, después de todo. Sus palabras exactas fueron: & # 8220 Este cocina para nosotros. & # 8221

En esa nota, esta tarta de fresa y albahaca completamente ajena. Tan jugoso y delicioso, con la corteza de celosía perfectamente mantecosa de mi amiga Cindy. En serio, la corteza era tan buena que espolvoreé sobras de azúcar con canela, las horneé y me comí hasta la última sobra. & # 8220Maldita sea, hago una corteza deliciosa, & # 8221 Cindy exclamó.








Esperando con impaciencia a que este pastel se enfríe para poder comer. Cindy estaba muy preocupada porque me quemé la lengua. & # 8220 Me quemo la lengua todo el tiempo, ¡ya ni siquiera importa! & # 8221 protesté, pero Cindy me hizo esperar de todos modos.


Streusel Pie De Limón Y Arándanos

El limón y el arándano sacan lo mejor el uno del otro, por lo que es natural que hagan un pastel realmente impresionante cuando se colocan en capas. Una corona de streusel de canela agrega un crujido dulce.

Ingredientes

  • 8 cucharadas (113 g) de mantequilla sin sal, fría
  • 1/2 taza (113 g) de jugo de limón fresco
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 tazas (298 g) de azúcar
  • 1 cucharada (21 g) de harina de maíz
  • 1 1/2 cucharadas (11 g) de maicena o fécula de patata
  • 4 huevos grandes
  • 1 taza (120 g) de harina para todo uso sin blanquear King Arthur
  • 1/3 taza (64 g) de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 3/4 de cucharadita de canela
  • 5 cucharadas (71 g) de mantequilla sin sal, fría
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 3 tazas (510 g) de arándanos frescos o congelados
  • 1/3 taza (64 g) de azúcar
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1 1/2 cucharadas (11 g) de maicena o fécula de patata

Instrucciones

Precalienta el horno a 425 ° F. Engrase ligeramente un molde para pastel de 9 "que tenga al menos 1 1/2" de profundidad.

Para hacer la corteza: Extienda la masa en un círculo de 13 ". Colóquela en el molde para pastel preparado. Cubra la base con pergamino o papel de aluminio y rellénela con pesos para pastel. Coloque el molde para pastel en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos. Retire del horno y retire el forro y las pesas Reducir la temperatura del horno a 375 ° F.

Para hacer el relleno de limón: Derretir la mantequilla y colocar en un tazón mediano. Agregue el jugo de limón, la sal, el azúcar, la harina de maíz y la maicena. Mezcle los huevos, uno a la vez, hasta que la mezcla sea uniforme. Vierta en la base de la tarta.

Hornee el pastel en la rejilla inferior del horno durante 20 a 25 minutos, hasta que el relleno esté casi listo (aún debe tambalearse un poco en el centro cuando se lo empuja). Retirar del horno y colocar sobre una rejilla para que se enfríe un poco mientras haces el relleno de streusel y arándanos. El relleno terminará de cocinarse cuando el pastel se asiente. Nota: No apague el horno, lo volverá a usar.

Para hacer el streusel: En un tazón pequeño, mezcle la harina, el azúcar, la sal y la canela. Derrita la mantequilla y agregue la vainilla, vierta sobre la mezcla de harina y mezcle con un tenedor para formar migas irregulares. Dejar de lado.

Para hacer el relleno de arándanos: Coloque las bayas en una cacerola de 2 cuartos de galón (si usa bayas frescas, enjuague pero no seque las bayas primero). Mezcle el azúcar, la sal y la maicena y revuelva con las bayas. Coloque a fuego medio-bajo y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que las bayas pierdan su líquido. Llevar a ebullición, revolviendo constantemente, hasta que la mezcla espese. Retirar del fuego y verter suavemente el relleno sobre la capa de limón.

Espolvoree el streusel sobre la capa de arándanos y regrese a la rejilla central del horno durante 15 a 20 minutos, hasta que las migas estén ligeramente doradas. Retirar del horno y dejar enfriar a temperatura ambiente, luego enfriar bien antes de cortar y servir.


En una cacerola mediana, agregue las fresas congeladas (me gusta comprar una bolsa grande de fresas de la sección del congelador; dura más que las fresas frescas y también es excelente para usar en batidos) y jugo de limón.

Luego, en un tazón mediano, combine el azúcar y la maicena. Batir esto y luego verter sobre las fresas congeladas.

Déjelos cocinar tapados a fuego medio / bajo durante 15 minutos hasta que las fresas comiencen a descongelarse y ablandarse.

Luego, sube el fuego y deja que las fresas hiervan. Hervir durante 5 minutos revolviendo constantemente para que no se queme. En esta etapa, el relleno de fresa se verá mucho más espeso. Luego, retira del fuego.

Mientras las fresas se enfrían, precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit.

Vierta el relleno de fresas enfriado en la base de la tarta.

Teje la masa de pastel de celosía en la parte superior.

Hornee durante 35-40 minutos o hasta que la masa de la tarta esté dorada, girándola aproximadamente a la mitad.

Gracias por leer esta receta de tarta de fresas con fresas congeladas, ¡cuéntame cómo te resultó!


Pastel de fresa y cereza

Un pastel dulce y veraniego. Esta pastel de fresa y cereza será tu pastel de verano. Las fresas y cerezas frescas se maceran con vainas de vainilla y rellenan una corteza mantecosa y escamosa. ¿Qué más podrías querer?

Por favor, no se ría de mis inexistentes habilidades de celosía. La última vez que intenté hacer una celosía en un pastel fue en 2006, cuando hice mi primer pastel desde cero (pastel de cerezas si tenías curiosidad) y de hecho terminé tirando masa de pastel a través de mi cocina mientras lloraba. No era una vista bonita. Después de eso, juré no hacer pasteles en general (hasta quizás 2012), y no había intentado un enrejado hasta ahora con este pastel. Claro, podría haber rehecho el pastel con una celosía que tal vez hubiera resultado mejor, pero quería ser real contigo.

Al menos la celosía terminó en la tarta de cerezas y fresas y no en las paredes de la cocina esta vez.

Me inspiré para hornear un pastel después de hojear La Biblia de pasteles y pasteles. Después de leer la primera sección del libro, decidí trabajar en mis habilidades para hacer pasteles este verano y seguir mi progreso aquí en el blog. Considere este intento # 1.

No se deje engañar por este es el primer intento del verano. Esta tarta de fresa y cereza todavía da en el clavo. La masa es tierna, escamosa y mantecosa. El tipo de corteza de pastel que te hace desear poder hacer la corteza por sí sola y comer solo eso. Para una corteza tierna, todavía es lo suficientemente resistente como para manipularla y jugar con ella. Perfecto para que un novato como yo pruebe algo nuevo.

Maceré la fruta con un toque de extracto de almendra y vaina de vainilla (prefiero Rodelle) para resaltar el sabor de las cerezas y agregar más profundidad al sabor general del pastel. Sencillo, saludable y delicioso. Las mejores tartas suelen ser las más sencillas.


Prepara tu borde de la tarta (o siga las instrucciones de la base comprada en la tienda) y deje enfriar hasta que esté listo para ensamblar los ingredientes del pastel. No tienes que hornear a ciegas la corteza para esta receta.

En un tazón grande, combine las fresas, el limón y la vainilla, y mezcle bien. Dejar de lado.

En un recipiente aparte, mezcle el azúcar, la sal marina y la maicena.

Incorpora la mezcla de azúcar a las fresas hasta cubrirlas uniformemente.

Si aún no ha convertido la masa de pastel, puede hacer esto ahora y colocar la masa de pastel en el fondo del molde para pastel, permitiendo que la corteza se extienda aproximadamente 1/2 y # 8243 más allá del molde.

Extienda las fresas uniformemente sobre la base de la tarta.

Organice la corteza de celosía si está creando una corteza de celosía encima de su pastel, y engarce los bordes del pastel.

Coloque el pastel en el refrigerador para que se enfríe durante unos 20 minutos mientras deja que el horno se precaliente a 425 ° F.

Después de precalentar el horno, prepare su huevo batido. En un tazón pequeño, mezcle la clara de huevo y el agua. Cepille el huevo batido en todas las áreas expuestas de la corteza y espolvoree generosamente azúcar gruesa sobre la corteza.

Deje que el pastel se hornee durante 40-45 minutos. La corteza debe estar ligeramente dorada y los jugos de fresa deben estar burbujeando.

Deje que el pastel se enfríe completamente antes de servir. No olvides servir tu pastel de fresa con helado o crema batida& # 8230 ¡mmm!

El pastel se conservará durante aproximadamente 3-5 días cuando se almacena en un recipiente hermético y se enfría en el refrigerador.


Corteza agria

Combine la harina, el azúcar y la sal en un bol. Agregue la mantequilla rallada y revuelva para combinar.

En un tazón pequeño, bata ligeramente la yema de huevo con 2 cucharadas de agua helada hasta que se mezclen.

Revuelva lentamente la mezcla de huevo en la mezcla de masa y amase hasta formar una bola. Si la masa está demasiado seca, agregue más agua, 1 cucharada a la vez.

Forme un disco con la masa, envuélvala en plástico y colóquela en el refrigerador durante una hora para que se enfríe hasta que esté firme.

Pasada una hora, saca la masa del frigorífico y córtala por la mitad. Vuelva a colocar la mitad en el refrigerador mientras trabaja con la otra mitad. Estire la masa hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada.

Corta la masa en círculos aproximadamente una pulgada más anchos que tus moldes para tartaletas. Presione la masa en los moldes y retire el exceso de masa con un cuchillo. Tan pronto como termine de formar una tartaleta, colóquela en el refrigerador para que se enfríe.

Tome los restos de masa y forme una bola. Envuelve la bola en plástico y vuelve a colocarla en el frigorífico mientras trabajas con la bola de masa fría. (La masa siempre debe enfriarse para evitar que la mantequilla se derrita). Estire la bola de masa hasta que tenga un grosor de ⅛ de pulgada y repita los pasos para cortar los círculos de tartaleta. Saque la bola de restos de masa del refrigerador y agregue los restos de masa restantes a la bola. Repite estos mismos pasos para crear las cáscaras de tartaleta con la masa restante.

Una vez que esté listo para hornear, retire las tartaletas del refrigerador. Forre cada tartaleta con papel pergamino y rellénela con pesas de cerámica para hornear. Coloque las tartaletas en una bandeja para hornear y hornee por 10 minutos.

Relleno de ruibarbo de fresa

Combine el ruibarbo, las fresas, el almidón de maíz, el azúcar, la ralladura de limón y el jugo en un tazón grande. Reserva hasta que estés listo para armar las tartaletas.

Crumble de avena y nuez

Combine la harina, la avena, el azúcar y la sal en un bol. Agregue la mantequilla y trabaje junto con los dedos hasta que la mezcla se asemeje a un crumble de curso. Agregue las nueces y revuelva para combinar. Coloque la cobertura de migas en el refrigerador para que se enfríe.

Ensamblaje de tartaleta

Reduzca la temperatura del horno a 350 ° F.

Retire las cáscaras de tartaleta del horno y vierta uniformemente el relleno de ruibarbo de fresa en cada cáscara caliente. Use sus dedos para agregar la miga encima del relleno. Coloque las tartaletas en una bandeja para hornear y hornee durante 45 minutos.

Retirar las tartaletas del horno y dejar enfriar por completo. Saca las tartaletas de su caparazón y sírvelas.


2. Pastel transparente

Sujétese el sombrero porque esta receta de pastel de otoño es una de la que nunca ha oído hablar y que le dejará boquiabierto. Las instrucciones son un poco largas, ¡pero al final vale la pena!

Ingredientes:

2 3/4 tazas de azúcar granulada, cantidad dividida

2 tazas de arándanos frescos (aproximadamente 8 oz)

2 recipientes (8 oz) de crema fresca

6 cucharadas de azúcar granulada

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 1/2 tazas de azúcar granulada

4 cucharaditas de harina para todo uso

6 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

1/2 taza de leche media y media o evaporada

1/2 cucharadita de extracto puro de vainilla

Prepare los arándanos azucarados: mezcle el agua y 1 3/4 tazas de azúcar en una cacerola mediana. Coloque a fuego medio y cocine a fuego lento, revolviendo con frecuencia hasta que el azúcar se disuelva. Continúe cocinando a fuego lento el jarabe de azúcar, sin dejar que hierva, hasta que espese un poco, de 8 a 10 minutos. Retirar del fuego y enfriar hasta que esté tibio, aproximadamente 5 minutos. (Si los arándanos se combinan con el jarabe de azúcar cuando está demasiado caliente, pueden explotar por el calor). Combine los arándanos frescos y el jarabe de azúcar tibio en un tazón grande. Deje enfriar a temperatura ambiente, revolviendo ocasionalmente. Tape el tazón y enfríe durante 8 horas o toda la noche. Espolvoree una bandeja para hornear con borde con 1/2 taza de azúcar. Vierta la mezcla de arándanos fría a través de un colador de malla de alambre sobre un tazón. (Reserve el jarabe de arándano en un tazón para otro uso). Unte los arándanos en una sola capa sobre el azúcar en una bandeja para hornear. Espolvoree con la 1/2 taza de azúcar restante. Agite suavemente la bandeja para hornear, asegurándose de que los arándanos estén uniformemente cubiertos de azúcar. Deje reposar, sin tapar, hasta que los arándanos estén secos y crujientes, aproximadamente 2 horas. Sacuda el exceso de azúcar en los arándanos y colóquelos en un recipiente hermético. Almacene a temperatura ambiente hasta por 2 días. Prepare la corteza: Precaliente el horno a 375 ° F. Desenvuelva el disco de masa para pastel frío de Single-Crust Pie Pastry y colóquelo sobre una superficie ligeramente enharinada. Deje reposar a temperatura ambiente hasta que se ablande un poco, unos 5 minutos. Espolvoree la masa con harina y enrolle en un círculo de 12 pulgadas. Coloque con cuidado el círculo de masa en un molde para pastel de vidrio de 9 pulgadas, doble los bordes hacia abajo y engarce. Forre la masa con papel pergamino y rellénela con pesos para tarta o frijoles secos. Hornea en horno precalentado 15 minutos. Transfiera la masa a una rejilla de alambre, retire los pesos de tarta y el pergamino, y deje que la masa se enfríe, aproximadamente 30 minutos. Aumente la temperatura del horno a 400 ° F. Prepare el relleno: mezcle el azúcar, la harina y la sal en un tazón grande. Agregue la mantequilla derretida a la mezcla de harina, revolviendo con un tenedor hasta que la mezcla se combine y parezca arena húmeda. Batir los huevos en un tazón mediano hasta que estén bien batidos. Agregue mitad y mitad y vainilla, y bata hasta que esté bien combinado. Vierta la mezcla de huevo sobre la mezcla de azúcar y mantequilla y bata para combinar en un relleno amarillo suave, espeso y cremoso. Vierta en la masa de pastel preparada. Hornee a 400 ° F durante 5 minutos. Reduzca la temperatura del horno a 375 ° F. Hornee hasta que los bordes se inflen y el centro esté bastante firme, moviéndose solo ligeramente cuando empuje suavemente el plato para pastel, aproximadamente 35 minutos. Transfiera el pastel a una rejilla y enfríe a temperatura ambiente, aproximadamente 2 horas. Prepare la crema fresca batida: Batir la crema fresca con una batidora eléctrica en un tazón grande a velocidad media-alta hasta que esté suave y de textura ligera, aproximadamente 2 minutos. Agregue el azúcar y la vainilla y bata hasta que quede suave, esponjoso y bien combinado, aproximadamente 2 minutos. Cubra y refrigere hasta que esté listo para servir. Cubra la tarta con Crème Fraîche batida y arándanos azucarados.


¡Este clásico pastel de fresa y ruibarbo sabe a verano! El relleno dulce pero ligeramente picante combinado con mi corteza de pastel de mantequilla favorita es la mejor receta de postre de verano.

Bueno, chicos, tengo el pastel, pueden muy bien necesitar este verano.

Todos pueden agradecer a mi mejor amiga por esta receta, porque ella dijo: "¿Cómo usted nunca probé ruibarbo antes? " una de las últimas veces que nos juntamos.

Viendo Food Network religiosamente y leyendo todas las revistas de postres conocidas por el hombre, había visto y oído hablar de tartas de fresa y ruibarbo, pero, sinceramente, la idea de mezclar un apio ligeramente picante con fresas parecía un desperdicio de una buena tarta de fresa. , ¿tu sabes?

Hora de la confesión: estaba 1000% equivocado. La tarta de fresa y ruibarbo es lo mejor y todo ese jazz.

Esto no es ni aquí ni allá, pero recuerdo que una vez en la universidad pasé por el apartamento de alguien más tarde en la noche para recoger algo y cuando entré, todos estaban haciendo un pastel de ruibarbo de fresa (esto fue como hace 8 años, ¿por qué en el mundo recuerdo esto tan vívidamente, no tengo la menor idea de que soy como Lorelai Gilmore. ¿Mi cerebro? Es una gran bolsa de cosas raras ahí).

Por supuesto, eso es muy universitario, ¿no? Es la semana de finales, estamos estresados ​​y el tiempo realmente no existe, así que ¿por qué no hacer una tarta casera a medianoche?

Por supuesto, recuerdo que pensé que el ruibarbo de fresa era una elección tan aleatoria, pero ahora lo entiendo por completo. Tiene este sabor clásico de primavera / verano que se siente extremadamente reconfortante. Y después de finales consecutivas y de un sinfín de trabajos, todo el mundo necesita un poco de comodidad.

Así que esta receta de pastel de fresa y ruibarbo a la antigua es para cualquiera que necesite un pequeño trozo de verano con una pizca de comodidad.

Hablemos de esta receta y de cómo hacer una tarta de fresa y ruibarbo.

Muy bien, comencemos con la corteza.

Tengo dos recetas de masa de tarta: esta masa de tarta de queso crema fácil y la masa de masa de mantequilla que compartiré con ustedes hoy.

Para este pastel, realmente quería usar una receta de masa de pastel de mantequilla, porque realmente quería ese sabor escamoso y mantecoso con este relleno.

Cuando hice estas tartas de fresa, usé mi base de pastel de queso crema básico (porque fresas y crema = todo), pero quería una corteza muy clásica y tradicional para combinar con el ruibarbo.

Son solo 5 ingredientes y no podría ser más fácil: harina, mantequilla, sal, agua helada y ralladura de limón. Lo más importante que debes recordar es que cuando todo está mezclado, quieres que la masa tenga solo reunirse. No necesariamente quiere mezclar demasiado, porque quiere que la mantequilla permanezca en trozos grandes porque eso es lo que ayuda a crear capas escamosas.

Continuando, el relleno de tarta de fresa y ruibarbo.

Este relleno de tarta de fresa y ruibarbo tiene algunos ingredientes:

  • fresas
  • ruibarbo
  • azúcar morena
  • azúcar granulada
  • sal
  • canela
  • extracto de vainilla
  • ralladura de limón y jugo de amplificador
  • harina
  • maicena
  • manteca

Mucha gente hace tarta de fresa y ruibarbo con tapioca (que puedes hacer si lo prefieres), pero yo no tenía tapioca instantánea a mano, así que elegí un combo de harina / maicena (que en realidad es lo que uso en la mayoría de mis recetas de tarta de frutas).

Otra cosa que quiero agregar es que la cantidad de azúcar es flexible en esta receta. Si tiene fresas extremadamente dulces, puede reducir la cantidad de azúcar en esta receta, sin embargo, no encontré (ni ninguno de mis probadores de sabor) esta receta demasiado dulce. Pensé que era la cantidad perfecta de dulzura para combinar con la acidez del ruibarbo.

Además, hice más fresas con ruibarbo, pero si quisieras hacer la mitad y la mitad, podrías hacerlo fácilmente (y mantener todas las demás medidas iguales). Solo tenga en cuenta que el pastel será un poco más agrio si lo hace.


14 recetas de tartas del 4 de julio que querrás preparar durante todo el verano

¿Ya hiciste tu lista de verificación para la celebración del 4 de julio? Traje de baño: consultar. Perritos calientes: comprobar. Fuegos artificiales: comprobar. Pie: Será mejor que digas cheque. No es el Día de la Independencia sin una mezcla hermosa, afrutada y enmarcada en masa. Oh, claro, podría servir galletas con estrellas, pero con mercados de agricultores y puestos de frutas llenos de duraznos maduros, arándanos, fresas y frambuesas. Bueno, estas frutas solo piden que las acurruquen en una corteza dorada y las cubran con un remolino de crema batida. Con ese fin, aquí hay algunas recetas de pasteles del 4 de julio fabulosas e infalibles.

Y no importa qué tipo de pastel sea su favorito personal, esta lista lo cubre todo. Desde números clásicos de celosía hasta pasteles de mano, situaciones de cajas de hielo y héroes sin hornear, incluso hay una pequeña acción de pastel de plátano y mantequilla de maní para aquellos que prefieren su fruta como guarnición. Aún mejor, la mayoría de estas tartas entran en la categoría de "fáciles de usar", lo que significa que incluso el panadero más novato debería poder manejar las instrucciones. Me doy cuenta de que no todos estamos familiarizados con hacer una corteza desde cero, no se preocupe. Si el relleno está a punto, nadie te va a hacer pasar un mal rato por optar por una corteza congelada comprada en la tienda, créeme.


Ver el vídeo: EL MEJOR PASTEL DE FRESA y LIMÓN. DANI FLOWERS @castrawberries (Diciembre 2021).