Hornear

Cazuela de Verduras Picadas


Ingredientes para cocinar cazuela de vegetales picados

  1. Filete de pavo 400 gramos
  2. Coliflor 250 gramos
  3. Calabacín 250 gramos
  4. Cebolla tamaño mediano 2 piezas
  5. Zanahoria mediana 2 piezas
  6. Huevo de gallina 1 pieza
  7. Leche 1/2 taza
  8. Queso duro 50-75 gramos
  9. Sal al gusto
  10. Aceite vegetal para freír
  • Ingredientes principales: col, calabacín, pavo, queso
  • Sirviendo 7 porciones

Inventario:

Picadora de carne o licuadora, tabla de cortar, cuchillo de cocina, horno, rallador grueso, placa - 5 piezas, estufa, espátula de madera, sartén - 2 piezas, tazón pequeño - 2 piezas, cucharada, batidor manual, fuente de horno, cepillo para repostería, rallador mediano, film transparente, platillo, fuente de servir, agarraderas de cocina, cortador de verduras, tapa de sartén

Cocinar una cazuela de verduras con carne picada:

Paso 1: prepara el filete de pavo.


Lave bien el filete de pavo con agua tibia y póngalo en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de las venas, películas y, si es necesario, de la grasa. Ahora corte la carne en trozos pequeños y transfiérala a un plato limpio.

Paso 2: prepara la carne picada.


Usando una picadora de carne o una licuadora, puede hacer carne picada a partir de trozos de carne. Usualmente uso un segundo inventario. Para hacer esto, coloque el componente triturado en un recipiente y muela a alta velocidad hasta obtener una masa homogénea.

En el caso de una picadora de carne, vale la pena usarla con una parrilla fina, para que en un plato posteriormente no se encuentren trozos de filete de pavo. Asegúrese de hacer esto en un tazón pequeño. Y a voluntad, muela carne no menos de 2 veces. Eso es todo, el relleno de pavo está listo, así que déjalo a un lado, cubriendo el tazón con una tapa de la sartén. Esto debe hacerse para que la carne triturada no se resista.

Paso 3: prepara las zanahorias.


Usando un cortador de vegetales, corte la cáscara de las zanahorias. Luego, lave bien la verdura con agua tibia para eliminar la suciedad restante y colóquela sobre una tabla para cortar. Con un rallador grueso, muela el componente e inmediatamente vierta las astillas en un plato libre.

Paso 4: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, pela la cebolla de la cáscara y enjuaga con agua tibia. Ahora coloque el componente en una tabla de cortar y pique finamente con cuadrados. Vierte las cebollas picadas en un plato limpio.

Paso 5: prepara la coliflor.


Lavamos la coliflor con agua corriente y la ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, muela las verduras en rodajas y transfiéralas a un plato limpio. Atención: Por lo general, este componente se divide en inflorescencias. En principio, esto se puede hacer, lo principal es que dejes el tallo, que también hierve bien y retiene vitaminas y minerales útiles. Es decir, también se puede agregar a los alimentos, especialmente a los niños.

Paso 6: prepara el calabacín.


Lavamos la calabaza con agua tibia y la ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire los bordes y luego pele las verduras. Atención: Si el componente aún es joven, puede dejar la piel, ya que todavía es muy suave y casi no se siente en el plato. Ahora corte el calabacín en círculos delgados y transfiéralo a un plato limpio.

Paso 7: prepara el relleno para el plato.


Con un cuchillo, rompa la cáscara de huevo y vierta la yema y la proteína en un tazón pequeño y limpio. Agregue la leche aquí y agregue ligeramente. Ahora, usando un batidor manual, batir bien todos los ingredientes hasta que se forme una masa homogénea. ¡Todo, el relleno está listo!

Paso 8: prepara el queso duro.


Con un rallador mediano, muela el queso duro directamente sobre una tabla para cortar. Luego vierta las papas fritas en un platillo limpio y envuélvalas con una película adhesiva para que no se ventile mientras formamos y horneamos el plato durante un tiempo.

Paso 9: prepare una cacerola de verduras con carne picada.


En una sartén, vierta una cantidad muy pequeña de aceite vegetal y ponga a fuego medio. Cuando el contenido del recipiente esté bien caliente, vierta las zanahorias ralladas aquí con una cebolla y asegure el quemador. Estofamos vegetales, revolviendo ocasionalmente con una espátula de madera, hasta que el primer componente esté suave y el segundo transparente. Importante: si durante el pasaje no hay suficiente grasa en el recipiente, entonces se puede reemplazar con agua fría ordinaria y literalmente agregar aquí 1-2 cucharadas.

Luego, deje la sartén a un lado y, en su lugar, coloque una más cómoda. Vertimos aquí literalmente 1-2 cucharadas aceite vegetal y espere cuando se caliente bien. Mientras tanto, vierta la cebolla picada restante en un tazón con carne picada y mezcle todo bien con una cucharada hasta que quede suave. Luego transferimos la mezcla a una sartén precalentada y cocinamos a fuego lento hasta que todo el líquido se haya evaporado y la carne forzada esté marrón. Inmediatamente después de eso, apague el quemador y deje la capacidad a un lado.

Ahora, usando un pincel de repostería, engrase el fondo y las paredes de una forma profunda para hornear con una pequeña cantidad de aceite vegetal. Extendemos los círculos de calabacín con la primera capa y, sin demora, vertimos 1/4 leche de huevo. Vierta la fritura de vegetales encima y nivele uniformemente con una cucharada. Luego colocamos una capa de carne picada de pavo y, al final, coliflor picada. Vierta todos los ingredientes con la mezcla restante de huevos y leche y encienda el horno. Debería calentarse a temperatura 180 ° C. Una vez que esto suceda, coloque una forma de nivel medio y cocine la cacerola para 25-30 minutos. Después del tiempo asignado, con tachuelas de cocina, retire el recipiente y espolvoree el plato con queso duro rallado para que las papas cubran uniformemente la capa superior. Ahora vuelva a colocar el formulario en el horno y continúe cocinando la cacerola otros 2-4 minutoshasta que las virutas se derritan. Atención: Si hace esto para niños, no puede esperar hasta que la capa superior esté cubierta con una corteza dorada.

Al final apagamos el horno, sacamos el plato con la ayuda de guantes de cocina y reservamos un momento.

Paso 10: sirva la cazuela de verduras con carne picada.


Cuando la cazuela de verduras con carne picada se haya enfriado ligeramente, use un cuchillo para cortarla en trozos y colóquela en un plato plano. Pero tratamos a amigos y familiares con una comida tan deliciosa junto con pan o puré de papas, porque la cacerola en sí es muy satisfactoria.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- si desea que la carne picada se vuelva completamente blanda, puede verterla con una pequeña cantidad de agua hirviendo, cubrir la sartén con una tapa y hervir a fuego lento para 15-20 minutos. Lo principal es que no se arruga. Para hacer esto, ocasionalmente revuélvelo con una espátula de madera y aplástalo con un tenedor, y luego todo estará bien;

- además de las verduras indicadas en la receta, puede agregar repollo rallado (guisado con cebollas y zanahorias), tomates e incluso champiñones, por ejemplo, champiñones, a la cacerola, pero es mejor freírlos con anticipación hasta obtener un color dorado suave;

- Para preparar el vertido, en lugar de leche, puede usar crema o crema agria.

Mira el video: Receta de cazuela de verduras estofadas con huevo - Karlos Arguiñano (Abril 2020).