Sopas

Sopa de champiñones con queso


Ingredientes para hacer sopa de champiñones con queso

  1. Champiñones Portobello 400 g
  2. Cebolla 1 pc
  3. Mantequilla 20 g
  4. Crema 50 ml
  5. Queso procesado 200 g
  6. Nuez moscada molida 1/4 cucharadita
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Agua 2 l
  9. Cebollas verdes y perejil para decorar
  • Ingredientes principales: cebolla, champiñones, queso, crema
  • Sirviendo 4 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, sartén, sartén - 3 l, tazón - 2 piezas, licuadora o cosechadora, plato pequeño - 2 piezas, cucharada, cuchara de té, pala

Cocinar sopa de champiñones con queso:

Paso 1: prepara los champiñones.


Por supuesto, la sopa se puede preparar a partir de hongos comunes, pero es mejor tomar hongos portobello o reales. Tienen un sombrero más carnoso y un pronunciado sabor y olor a hongos, lo que necesitas para una sopa de champiñones fragante. También difieren en color: el portobello de los champiñones es marrón claro.

Enjuague los champiñones con agua corriente y separe los sombreros y las piernas. Cocine el caldo de las piernas, corte los sombreros en rodajas y transfiéralos a un tazón.
Importante! No remoje los champiñones en el agua, absorben la humedad como una esponja, esto empeorará su sabor y luego toda el agua estará en la sartén.

Paso 2: prepara la cebolla.


Pelar y picar la cebolla en cubos o medios aros como quieras. En este caso, la forma del corte no importa: a la licuadora no le importa qué cebolla picada. Pon las cebollas picadas en un plato poco profundo.

Paso 3: cocina el caldo de champiñones.


Doblar las patas de los champiñones en una cacerola y verter en agua. A menudo venden hongos con patas cortas, pero incluso los más pequeños irán al caldo. Si no tienes suerte con el tamaño de las piernas, agrega algunos sombreros picados. Llevar a ebullición, sal al gusto y cocinar el caldo. 40 minutos. Colar el caldo terminado, cortar las piernas y volver a él.

Paso 4: cocina la sopa de champiñones con queso.



Precaliente la sartén, ponga la mantequilla, derrita y fríe las tapas de champiñones picados durante unos 10 minutos. Si tiene una sartén pequeña, entonces es mejor freír los champiñones en varias etapas. De lo contrario, liberarán mucho líquido y se guisarán, no se fríen. Agregue cebolla picada a los champiñones y fría por aproximadamente otro 10-15 minutos a fuego lento hasta que esté cocido. Transfiera 2/3 de los champiñones preparados a la sartén.

Vierta los champiñones con caldo de champiñones, hierva y cocine durante unos 15 minutos a fuego lento, sal al gusto.

Vierte la crema en la sopa. Hervir por 5 minutos.

Ahora debes convertir la sopa en puré de papas. La forma más fácil de hacer esto es con una licuadora remota.
Si no hay una licuadora, un procesador de alimentos ayudará, probablemente tenga una boquilla con cuchillos. Solo entonces tendrá que drenar la parte líquida en un recipiente separado y picar los champiñones y las cebollas en el tazón de la cosechadora. Transfiera el puré de champiñones en una cacerola y vierta la parte líquida, mezcle.
Coloque la olla en un fuego pequeño. ¿Recuerdas que dejamos algunos de los champiñones fritos en la sartén? Póngalos en la sopa, agregue queso crema, pimienta negra, nuez moscada y sal al gusto. Calienta la sopa, revuelve hasta que el queso esté completamente disuelto. Cocine a fuego lento 5-10 minutos Apague el fuego, agregue las verduras finamente picadas y deje que la sopa se prepare durante 10 minutos.

Paso 5: Sirve la sopa de champiñones con queso.


El aroma a champiñones, crema, queso y especias probablemente ya reunió a todos para probar la deliciosa sopa en la cocina. Incluso una persona bien alimentada no podrá resistirse a él. Ponga la mesa y vierta la sopa en platos.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si no tiene una licuadora ni un procesador de alimentos con cuchillos, simplemente cocine la sopa sin picarla en puré de papas. Entonces no es necesario posponer parte de los champiñones fritos, sino que inmediatamente transfiere todo a la sartén.

- El complemento ideal para la sopa de champiñones con queso serían los picatostes, galletas saladas o pan crujiente.

- Si tiene un par de litros de caldo de pollo en su refrigerador, no puede perder el tiempo cocinando champiñones. Fríe las patas de champiñones con sombreros y cocina la sopa aún más de acuerdo con la receta.