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Tarta de cuajada con gelatina


Ingredientes para hacer pastel de cuajada con gelatina

Para bizcocho:

  1. 4 huevos
  2. Harina de trigo 120 gramos
  3. Azúcar 120 gramos
  4. Masa para hornear 1 sobre
  5. Azúcar de vainilla 1 sobre

Para la base del pastel:

  1. Cuajada 500 gramos
  2. Azúcar 150 gramos
  3. Crema 400 mililitros
  4. Gelatina instantánea 24 gramos
  5. Frutas enlatadas (duraznos, piñas, peras) 250 gramos
  6. Jugo de fruta enlatada 1/2 taza
  7. Agua caliente caliente pura 50 mililitros
  • Ingredientes principales: piña, requesón, bizcocho
  • Porciones 10 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo de cocina, batidora, recipiente hondo - 2 piezas, horno, manoplas para horno de cocina, recipiente pequeño, cucharada, tamiz, fuente para hornear profunda, fuente de servir plana, rejilla especial para tartaletas, recipiente hondo, recipiente pequeño con tapa, cocina, licuadora, tazón mediano, film transparente, plato hondo, refrigerador, espátula de cocina, papel para hornear, palillo de dientes

Cocinar pastel de requesón con gelatina:

Paso 1: prepare una mezcla a granel para pastel.


Vierta la harina y el polvo de hornear para la masa en un tamiz. Usando una cucharada, mezcle bien los componentes, tamizándolos inmediatamente en un tazón pequeño. Por lo tanto, saturaremos la harina con oxígeno y eliminaremos los grumos innecesarios. Gracias a esta acción, la galleta resultará aireada y tierna.

Paso 2: prepara la masa de huevo y azúcar.


Con un cuchillo, rompa la cáscara de huevo y vierta las yemas con las ardillas en un recipiente hondo. Vierta vainilla y azúcar regular aquí y, usando la batidora, batir cuidadosamente a alta velocidad hasta que se forme una masa homogénea y exuberante.

Paso 3: prepara el bizcocho.


En la masa de huevo y azúcar, en pequeñas porciones comenzamos a verter la mezcla seca y en paralelo batimos todo con una batidora a baja velocidad. Deberíamos obtener una masa que, en consistencia, se parezca a un panecillo, solo un poco más delgada.
Ahora encienda el horno y caliéntelo a temperatura 180 grados. Mientras tanto, cubra la fuente para hornear con pergamino. Vierta la masa aquí y nivele su superficie con una cucharada. Luego, coloca el recipiente a nivel medio en el horno y hornea el pastel 20 minutos.

Después del tiempo asignado, la galleta debe cubrirse con una costra dorada. Pero antes de apagar el horno, se debe verificar que esté listo. Para hacer esto, con la ayuda de guantes de cocina, sacamos el molde y perforamos la masa en varios lugares, usando un palillo de dientes. Si el palo de madera permanece seco y sin grumos húmedos, entonces el pastel está listo y puede apagar el horno. Si no, extienda el tiempo de cocción todavía por 5-6 minutos.
Al final, apague el horno, saque el formulario y póngalo a un lado. Cuando la galleta se haya enfriado ligeramente, cámbiela a una parrilla especial y déjela reposar. Atención: El pastel debe enfriarse por completo.

Paso 4: prepara frutas enlatadas.


Para la preparación de tal pastel, cualquier fruta indicada en la receta es adecuada. En mi estado de ánimo puedo usar todo, ya sea individualmente. Hoy elijo piñas, y tú, a tu discreción. Importante: el jugo en el que se almacenaron los componentes no se vierte, ya que todavía nos es útil. Por lo tanto, coloque las piñas en una tabla de cortar y use un cuchillo para cortar en trozos pequeños. Por cierto, si ya tienes frutas picadas, entonces es más fácil para ti. Esta vez usé anillos de piña, así que tuve que cortarlos. Los componentes preparados se transfieren a una placa profunda y se dejan solos brevemente.

Paso 5: prepara la gelatina.


Vierta la gelatina en un recipiente hondo y vierta agua caliente. Con una cucharada, mezcle todo bien hasta que quede suave. Ahora deja la mezcla a un lado por 15 minutosy mientras tanto, prepara la cuajada. Por cierto, durante este período, la masa de gelatina debería hincharse y espesarse. Debería ser así.

Paso 6: prepara el requesón.


Extendemos el requesón en un tazón mediano y, usando una licuadora sumergible, lo batimos a alta velocidad hasta que se forme una masa homogénea, exuberante y sin grumos. Entonces el pastel será muy sabroso y tierno.

Paso 7: prepara la crema con azúcar.


Vierta la crema en un tazón grande y limpio y comience a batir con una batidora a alta velocidad. Vierta el azúcar aquí en pequeñas porciones. Atención: no dejes de batir todo con inventario improvisado, de lo contrario la crema no se levantará. Cuando comienza a formarse una espuma fuerte a partir de la masa, procedemos a la preparación de una base de crema para el pastel.

Paso 8: prepara la base para el pastel.


Vierte agua fría común en una olla pequeña para que llene el recipiente hasta la mitad y ponlo a fuego medio. Atención: para hervir el líquido, cubra todo con una tapa. Inmediatamente después de eso, fijamos el quemador al máximo y comenzamos a derretir la masa gelatinosa en un baño de agua. Vierta el jugo de la fruta enlatada en un recipiente hondo y colóquelo encima de la cacerola. Importante: el recipiente superior nunca debe entrar en contacto con agua hirviendo. Para hacer esto, seleccione cuidadosamente el inventario para que coincida con el diámetro del borde de la sartén y el fondo del tazón. Manteniendo la estructura con la ayuda de guantes de cocina, agite constantemente el contenido del recipiente superior. Cuando la gelatina se vuelva líquida y uniforme, apague el quemador y deje el tazón a un lado. Deja que se enfríe un poco y se caliente.

En un tazón con crema batida, agregue la cuajada y mezcle cuidadosamente con una cucharada hasta que quede suave. Luego, vierta un chorro delgado de gelatina tibia disuelta y simultáneamente continúe batiendo todo, pero solo con una batidora a velocidad media. ¡Todo, la base de crema para el pastel está lista!

Paso 9: prepara el pastel de cuajada con gelatina.


Una fuente de horno profunda, que enjuagamos por adelantado con agua corriente y secar, cubra con una película adhesiva para que sus bordes se extiendan por los lados. Ahora pon el bizcocho aquí e inmediatamente llénalo 1/2 parte crema de cuajada Luego extiende los trozos de fruta enlatada en una capa uniforme. Al final, vierta el resto de la crema y asegúrese de nivelar su superficie con una espátula de cocina. Pon el pastel en el refrigerador para infundirlo 2-3 horas. Durante este tiempo, la galleta está bien saturada de crema y la masa de cuajada se endurecerá.

Paso 10: sirva el pastel de cuajada con gelatina.


Cuando el pastel de cuajada se infunde en el refrigerador, lo sacamos de allí y lo transferimos inmediatamente a un plato especial. Para hacer esto, puede agarrar los bordes de la película adhesiva con las manos y retirar suavemente los pasteles del molde. Y aquí servimos postre a una mesa dulce con té o café. Los niños disfrutarán de jugo, compota o una bebida de frutas. En cualquier caso, dejamos que los invitados y los hogares admiren el pastel, y luego lo cortamos con un cuchillo en rodajas en porciones.
¡Que tengas una buena fiesta de té!

Consejos de recetas:

- en lugar de la cuajada granular habitual, también es adecuado el requesón para niños o una masa cremosa y aireada en forma de postre;

- la galleta terminada se puede cortar a lo largo en dos mitades y colocar la torta en capas: 1/2 de la torta, fruta enlatada, crema de cuajada y nuevamente todo de principio a fin. Entonces el pastel también es muy sabroso;

- antes de servir, puede decorar los pasteles con rodajas de frutas y bayas, así como espolvorear la superficie del postre con chocolate rallado o coco;

- La forma más fácil de deformar el pastel cuando es extraíble. Por lo tanto, si tiene uno, asegúrese de usarlo.


Mira el video: Tarta de cuajada facilísima (Junio 2021).