Sopas

Sopa picante gitana


Ingredientes para la sopa picante gitana

  1. Pulpa de cerdo fresca 200 gramos
  2. Pulpa de res fresca 200 gramos
  3. Filete de pollo fresco 200 gramos
  4. Tomates frescos 500 gramos
  5. Pimiento búlgaro mediano 3 piezas
  6. Cebolla 250 gramos
  7. 5 dientes de ajo medianos
  8. Tocino ahumado 125 gramos
  9. Grasa 1 cucharada
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta de cayena al gusto
  12. Chile seco al gusto
  13. Frijoles rojos enlatados 200 gramos
  14. Azúcar 1 cucharadita
  15. Perejil fresco 20 gramos
  16. Hojas de orégano fresco 20 gramos
  17. Romero fresco 20 gramos
  18. Vino tinto seco 200 mililitros
  19. Agua fría purificada 500-700 mililitros
  • Ingredientes principales: carne de res, cerdo, tomate, pollo, vino tinto
  • Sirviendo 8 porciones

Inventario:

Tabla de cortar, cuchillo, sartén profunda o caldero con tapa, plato - 4 piezas, tazón mediano, espátula de madera, platillo - 3 piezas, colador, cuchara, platos profundos para servir

Cocinar sopa picante gitana:

Paso 1: prepara la carne.


Lavamos el cerdo con agua corriente y lo ponemos en una tabla para cortar. Si es necesario, limpiamos la carne de las venas y la grasa con un cuchillo. Luego lo cortamos en trozos pequeños y lo transferimos a un plato limpio.

Después de eso, lavamos la carne con agua corriente y la ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, limpiamos la carne de las venas y la película, y luego la cortamos en trozos pequeños. El componente desmenuzado se transfiere a un recipiente con trozos de carne de cerdo.

Al final, lavamos el filete de pollo con agua corriente y también lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, lo limpiamos de venas, grasa y película, y lo cortamos en trozos pequeños. Cambiamos el pollo picado en un plato con otra carne picada. Atención: Todas las piezas deben ser del mismo tamaño para que se puedan cocinar de manera uniforme durante la cocción.

Paso 2: prepara la manteca de cerdo.


Extendemos el tocino ahumado en una tabla de cortar y, con un cuchillo, lo cortamos en cubos pequeños. El ingrediente triturado se transfiere a un plato libre.

Paso 3: prepara los pimientos.


Lavamos el pimiento bajo agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la cola y corte la verdura a lo largo en dos mitades. Limpiamos cada una de las semillas y luego las cortamos en tiras. El componente triturado se transfiere a una placa limpia.

Paso 4: prepara los tomates.


Lavamos los tomates con agua corriente y los ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, haga una incisión en forma de cruz en la superficie de las verduras y transfiéralas al tazón central. Ahora vierta los tomates con agua hirviendo y reserve para blanquear 5 minutos. Después de eso, transferimos el componente nuevamente a la tabla de cortar y eliminamos la piel con nuestras manos (o cuchillo).

Corte las verduras peladas en cubos pequeños y transfiéralas nuevamente al tazón (solo antes de drenar el agua de allí y enjuague ligeramente con agua corriente).

Paso 5: prepara las cebollas.


Con un cuchillo, retire la cáscara de cebolla y la verdura se lava a fondo con agua fría. Lo extendimos en una tabla de cortar y cortamos en cubos pequeños o pajitas. El componente triturado se transfiere a una placa limpia.

Paso 6: prepara el ajo.


Con un cuchillo, pela el ajo de las cáscaras y enjuaga ligeramente con agua corriente. Luego ponga los dientes en una tabla de cortar y pique finamente. El componente triturado se transfiere a un platillo limpio.

Paso 7: prepare la pimienta de cayena


Lavamos la pimienta de cayena con agua corriente y la ponemos en una tabla de cortar. Usando un cuchillo, retire la cola y luego - pique finamente con rodajas o pajitas. Trituramos la verdura picada en un platillo gratis.

Paso 8: Prepare los chiles secos


Extienda el chile sobre una tabla para cortar y córtelo en trozos pequeños con un cuchillo. Trituramos la verdura picada en un platillo gratis.

Paso 9: prepara hierbas frescas.


Lavamos cuidadosamente las verduras de perejil, orégano y romero con agua corriente. Luego, por peso, sacúdalo del exceso de líquido y colóquelo sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo, pique finamente las verduras y transfiéralas a un plato limpio.

Paso 10: prepara los frijoles.


Los frijoles se vuelven a colocar en un colador y se dejan a un lado para que quede un exceso de líquido del vaso.

Paso 11: cocinar sopa picante gitana


Ponemos grasa en una cacerola (y preferiblemente en un caldero) y ponemos el recipiente a fuego medio. Cuando la grasa se caliente bien, ponga toda la carne en la sartén y, revolviéndola con una espátula de madera, fríala por todos lados. Inmediatamente después de esto, agregue manteca picada, cebolla y pimiento al recipiente. Nuevamente, mezcle todo bien hasta que quede suave y, sin parar, ponga ajo picado, pimienta de cayena y sal al gusto en una sartén en una sartén. Ahora que todos los componentes están bien mezclados, vierta el vino en el recipiente y también agregue el chile. Al final, extiende los tomates picados, los frijoles, el azúcar y las verduras finamente picadas. Llena nuestra masa con agua fría purificada, mezcla bien y cocina a fuego lento hasta que todos los ingredientes estén completamente cocidos. Atención: Para acelerar el proceso, cubra la sartén con una tapa. Tan pronto como la sopa picante gitana esté lista, apague la hornilla y puede servirla en la mesa del comedor.

Paso 12: sirva la sopa picante gitana.


Con una cuchara, vierta sopa picante gitana en platos hondos y sirva en la mesa. Para un primer plato así, es mejor servir rebanadas de pan fresco y fragante, ya que la sopa es muy picante, es impresionante.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si no eres fanático de los platos picantes, pero te encantaría probar tal sopa, simplemente no puedes agregar pimienta de cayena y ají seco al plato.

- En lugar de carne de cerdo, ternera o pollo, puede agregar otra carne a su gusto en la sopa.

- Si no tiene una sartén o caldero especial en el que pueda freír los ingredientes, entonces es mejor usar una sartén, y luego transferir la carne y otros componentes de la sopa a una sartén profunda normal y continuar cocinando.

- En lugar de hierbas frescas, puedes usarlas secas.

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