Sopas

Sopa De Champiñones Blancos


Ingredientes para hacer sopa de champiñones porcini

  1. Champiñones blancos frescos 300-400 gramos
  2. Cebollas medianas 1-2 piezas
  3. Zanahoria pequeña 1/2 parte
  4. Papa mediana 4-5 piezas
  5. Aceite vegetal 1-2 cucharadas
  6. Sal al gusto
  7. Sémola 1 cucharadita con un tobogán
  8. Agua fría purificada 1 litro
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, champiñones
  • Sirviendo 7 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Skimmer, cocina, tabla de cortar, cuchillo, cacerola mediana con tapa - 2 piezas, cucharada, cucharita, rallador fino, plato - 4 piezas, sartén, tamiz, cuchara, platos hondos para servir, espátula de madera, guantes de cocina

Cocinar sopa de champiñones porcini:

Paso 1: prepara la cebolla.


Con un cuchillo, pela la cebolla de las hojas y enjuaga con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y la cortamos en aros o medias aros. El componente triturado se transfiere a una placa libre.

Paso 2: prepara las zanahorias.


Con un cuchillo, pela las zanahorias de la cáscara y luego enjuaga bien con agua corriente. Usando un rallador fino, frotamos la verdura directamente en un plato libre y la reservamos por ahora. Atención: El secreto para hacer esta sopa es el tamaño de las chips de zanahoria. Por lo tanto, cuanto más fino sea el rallador, mejor.

Paso 3: prepara las papas.


Usando un cuchillo, pela las papas y, después de eso, enjuágalas bien con agua corriente. Extendemos la verdura en una tabla de cortar y cortamos en trozos grandes. El componente picado se transfiere a un plato hondo y vierte agua completamente fría del grifo para que las papas no se oscurezcan mientras cocinamos los champiñones.

Paso 4: prepara los champiñones porcini.


Los hongos porcini se lavan a fondo con agua corriente y se colocan sobre una tabla para cortar. Con un cuchillo, si es necesario, retire los lugares toscos y estropeados de los sombreros y las piernas, y luego corte el componente en trozos pequeños y transfiéralo a una sartén libre.

Paso 5: prepara sopa de champiñones porcini.


Vierte agua limpia en una sartén con champiñones y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el líquido hierva, reduzca el fuego a la media, agregue un poco de sal a la sartén y cocine los champiñones durante 10 minutos Atención: De vez en cuando aparecerá espuma en la superficie del agua, asegúrese de eliminarla con una cuchara ranurada.

Paralelamente a este proceso, estamos preparando freír verduras. Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, ponga la cebolla picada en la sartén. De vez en cuando, revolviendo el vegetal con una espátula de madera, fríalo hasta que esté dorado. Inmediatamente después de esto, vierta las zanahorias trituradas, mezcle bien, haga el fuego por debajo del promedio y continúe cocinando la fritura hasta que todo el líquido se haya evaporado de las zanahorias.

Después de hervir los ceps durante 10 minutos, vierta el líquido con ellos a través de un tamiz en otra sartén vacía. Atención: asegúrese de usar guantes de cocina para no quemarse las manos. Las rebanadas de champiñones con una cuchara ranurada o una cucharada se transfieren a un plato limpio y se reservan temporalmente.

Y nuevamente ponemos el recipiente con el líquido del hongo en el fuego por debajo del promedio y colocamos las papas cuidadosamente cortadas aquí. Cubra la sartén con una tapa y cocine las papas para 10 minutos Después de este tiempo, abra la tapa y coloque los champiñones semipreparados en el recipiente. Continuamos cocinando la sopa hasta que las papas estén listas. En 5 minutos vierta la sémola en el plato hasta el final, mientras revuelve simultáneamente con una cucharada para que no queden grumos. Entonces literalmente en 1-2 minutos, ponga la verdura freír en la sartén, mezcle bien y luego apague el quemador. ¡Todo, la sopa de champiñones porcini está lista! Solo podía infundir, y puedes servir el plato a la mesa del comedor. Para hacer esto, cubra la sartén con una tapa y espere 10-15 minutos

Paso 6: sirva la sopa de champiñones porcini.


Usando el cucharón, vertimos la sopa de hongos porcini en platos y servimos a la mesa del comedor con crema agria y hierbas finamente picadas. El plato resulta muy sabroso y fragante, especialmente si fue cocinado en la temporada de hongos. Por lo general, esta sopa se sirve con pan fresco o incluso con galletas saladas.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para preparar sopa de hongos porcini, no se requieren especias, incluidas las hojas de laurel con granos de pimienta negra. Y todo porque los hongos mismos le dan al plato un aroma y sabor inolvidables.

- También puedes usar champiñones secos para hacer esta sopa. El plato resultará no menos sabroso.

- A voluntad, las cebollas también se pueden cortar en cubos.

- La sopa de hongos porcini se sirve mejor en la mesa recién preparada y guárdela en el refrigerador por no más de 2 días.