Sopas

Sopa de albóndigas de pollo


Ingredientes para hacer sopa de albóndigas de pollo

Para el caldo

  1. Un conjunto de sopa de pollo (o pollo pequeño) 500 gramos
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Pimienta de Jamaica 2-3 guisantes
  5. Laurel 1-2 piezas
  6. Sal al gusto
  7. Agua 1.5-2 litros

Para sopa

  1. Papa 2-3 piezas
  2. Cebolla 1 pieza
  3. Zanahoria 1 pieza
  4. Eneldo al gusto
  5. Aceite vegetal como se requiere para freír

Para albóndigas

  1. Huevo de gallina 1 pieza
  2. Harina de trigo 7-10 cucharadas
  3. Leche 130 mililitros
  4. Mantequilla 1 cucharada
  5. Sal al gusto
  • Ingredientes principales: papa, cebolla, zanahoria, pollo, huevos, leche, mantequilla, harina
  • Sirviendo 4 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, tapa, cuchillo de cocina, rallador, tabla de cortar, sartén, espátula de madera, cuchillo para pelar vegetales, cucharón, cuchara ranurada, plato hondo, batidora, tazón, cucharadita - 2 piezas, toallas de papel desechables.

Cocinar sopa de pollo con bola de masa hervida:

Paso 1: prepara el pollo.


No importa si elige un conjunto completo de pollo o sopa para cocinar el caldo, primero debe dejar que se descongele a temperatura ambiente. Luego enjuague con agua fría, seque con toallas. Para que la sopa terminada sea menos grasa y, por lo tanto, más útil, siempre quito la piel del ave y elimino el exceso de grasa.

Paso 2: prepara el caldo.


Coloque la carne de pollo preparada en una sartén adecuada, llénela con agua y hierva.
Mientras el caldo comienza a hervir, pele la piel y enjuague las zanahorias, también libere la cebolla de la cáscara. No es necesario picar verduras.
Tan pronto como el contenido de la sartén comience a hervir, retire la espuma con una cuchara ranurada, agregue la cebolla y las zanahorias al agua, así como las especias, es decir, laurel y pimienta de Jamaica, sal. Reduce el fuego y cocina todo por 35-45 minutos. Mientras tanto, tienes tiempo para preparar otros ingredientes para cocinar la sopa.

Paso 3: prepara verduras y hierbas para la sopa.


Enjuague las papas con agua, quítele la piel y luego lávelas nuevamente, eliminando la tierra restante. Seca el cultivo de raíces y colócalo en una tabla de cortar, corta en trozos pequeños.

Pelar la cebolla y cortarla en cubitos pequeños. En una sartén, caliente un poco de aceite vegetal y fría las rodajas de cebolla hasta que estén doradas. Al final, use una cuchara ranurada para eliminar el ingrediente terminado de la sartén.

Retire la cáscara de la zanahoria, enjuague bien con agua tibia y seque. Moler la verdura con un rallador y colocar en la sartén con el aceite restante después de freír las cebollas. Cocine a fuego lento las zanahorias a fuego medio hasta que se ablande y cambie de color. Luego también retírelo de la sartén, decantando el aceite con una cuchara ranurada.

Enjuague las hojas de eneldo con agua tibia, séquelas y córtelas en trozos muy pequeños.

Paso 4: prepara la masa para las albóndigas.


Para preparar las albóndigas, primero separe la yema de la proteína, deje la última a un lado. Mezclar la yema con la mantequilla, que previamente yacía 5-6 minutos a temperatura ambiente y se volvió suave. Luego, en porciones, revolviendo la masa todo el tiempo, agregue harina y leche, como resultado, debe obtener una masa homogénea bastante espesa. Agregue sal y mezcle nuevamente. Atención: la harina puede necesitar más o menos de lo que se indica en la receta, así que vea por sí mismo cuánto debe agregarse.
Ahora agarra la ardilla. Debe ser batido en una espuma aireada uniforme. Logre picos suaves y luego mezcle cuidadosamente la proteína batida en la masa de bola de masa, agregándola gradualmente con una cucharada. Revuelva la espuma con la masa con movimientos suaves, desde el centro hasta el borde, de abajo hacia arriba.

Paso 5: prepara la sopa de albóndigas de pollo.


Cuando el caldo haya hervido, retire el pollo y déjelo enfriar. También quite la cebolla, la zanahoria, las hojas de laurel y la pimienta de Jamaica con una cuchara ranurada. Desechando todo, hicieron su trabajo, dándole al caldo de pollo un sabor y aroma únicos.
Sin quitar la sopa del fuego, agréguele papas, hierva nuevamente y agregue potencia. Después de que hierva el líquido, regréselo a fuego medio y cocine por 10-12 minutos. Luego vierta las cebollas fritas y las zanahorias a las papas. Vuelve a hervir y déjalo así, porque es hora de agregar albóndigas a la sopa.
Para que las albóndigas no se desmoronen, deben bajarse a la sopa muy rápido y ciertamente en agua hirviendo. Esto debe hacerse de la siguiente manera: saque un poco de masa con una cucharadita para que literalmente tome 1/3 el volumen de los cubiertos, y deséchelo en la sopa, tirándolo con una segunda cuchara. Haz lo mismo con la masa restante.
Una vez que todas las albóndigas estén en el caldo, detecte 5-7 minutos. Esta vez es suficiente para preparar la sopa.
Mientras tanto, desmonte la carne de pollo hervida, desgarrándola en fibras y separándola de los huesos. Agregue pollo a la sopa preparada, y también vierta las hojas de eneldo picadas después. Retira la sartén del fuego. Sal al gusto nuevamente, si lo considera necesario, y, después de haber cubierto con una tapa, deje que la sopa se prepare 5 minutos, luego proceda a servir el plato terminado en la mesa.

Paso 6: sirva la sopa de albóndigas de pollo.


Sirva la sopa de pollo terminada con albóndigas inmediatamente después de cocinar, vertiéndola en porciones. Es muy sabroso comer pan integral o bollos de ajo picantes caseros. Disfrute de una acogedora comida casera y trate a toda su familia.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Para preparar albóndigas, se puede usar agua en lugar de leche.

- Para batir bien la proteína, enjuague bien el tazón y la boquilla con un agente desengrasante. Además, no encienda el dispositivo de inmediato a la máxima potencia, guárdelo, es mejor comenzar desde la primera velocidad, incrementándolo gradualmente dependiendo del engrosamiento de la espuma.

- Si está preparando sopa para personas que sufren problemas digestivos, o para niños, entonces antes de agregar vegetales a la sopa, es mejor no freírlos.

- En invierno, el eneldo fresco se puede reemplazar por seco o congelado.