Espacios en blanco

Zanahorias confitadas


Ingredientes para hacer dulces de zanahoria confitada

  1. Zanahoria fresca 500 gramos
  2. Azúcar 250 gramos
  3. ¿Cuánta azúcar se necesita?
  4. Ácido cítrico 1 pizca
  • Ingredientes principales Zanahoria
  • Porción 2-3

Inventario:

Cacerola, tapa, colador, cuchara ranurada, cuchillo para pelar, cuchillo de cocina, tabla de cortar, bandeja para hornear, pergamino, plato hondo.

Cocinar zanahorias confitadas:

Paso 1: prepara las zanahorias.


Enjuaga las zanahorias y pélalas bien. Después de lavar y limpiar, corte las verduras en trozos, cuya forma es completamente irrelevante en este caso, para que pueda elegir cubos, pajitas, círculos o cubos de tamaño mediano.
Ponga las zanahorias peladas, lavadas y picadas en una sartén profunda, vierta agua hirviendo sobre agua hirviendo y prende fuego para cocinar 2-3 minutos. Luego, cambie las rodajas de zanahorias en un colador, atrapándolas con una cuchara ranurada, para no verter el caldo. El colador, junto con todo su contenido, se rocía con agua helada y se deja en el fregadero durante un tiempo, de modo que el vidrio tiene exceso de líquido.

Paso 2: hervir el jarabe.


Escurrir la mayor parte del caldo, dejando en una cacerola, aproximadamente 0.5 taza. Vierta el azúcar en el mismo lugar y agregue ácido cítrico. Regrese la sartén al fuego y cocine el almíbar.

Paso 3: cocina las zanahorias en almíbar.


Cuando el jarabe esté listo, déjelo hervir en una cacerola y vierta los mismos trozos de zanahoria. Luego baje el fuego y, revolviendo todo el tiempo, cocine 15-20 minutos. Al principio le parecerá que es muy espeso, pero luego la zanahoria dará más jugo y todo se volverá como debería. Tan pronto como haya transcurrido suficiente tiempo de cocción, retire la sartén del fuego, cubra con una tapa para que no entre suciedad y deje insistir por 7-10 horas. Luego hierve nuevamente el contenido de la sartén y cocina nuevamente 15-20 minutos. Repita el proceso de hervir e insistir en zanahorias en almíbar para más 1-2 veceshasta que las rodajas se vuelvan transparentes y el líquido se espese. Luego deseche las zanahorias hervidas en un colador y espere a que se drene el exceso de jarabe.

Paso 4: secar las zanahorias.


Para cocinar finalmente las frutas confitadas, deben secarse. Por lo tanto, coloque las rodajas de zanahoria en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino, espolvoree con mucho azúcar en polvo y póngalas en un recipiente precalentado 80-90 grados horno encendido 30 minutos. Luego apague el fuego y mantenga las zanahorias dentro del horno hasta que se enfríe por completo.
O simplemente puede colocar rodajas de zanahorias en un pergamino y colocarlas cerca de la batería, donde se secarán en una noche y se convertirán en frutas confitadas.

Paso 5: sirva zanahorias confitadas.


Las zanahorias confitadas se almacenan muy bien en un lugar seco e inaccesibles al sol durante varias semanas, para esto es suficiente esconderlas en un frasco con una tapa hermética.
Sirva zanahorias confitadas para el té o prepare postres con ellos, así como varios pasteles, porque estas golosinas para masticar siempre serán bienvenidas en todas partes.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- También puede enrollar zanahorias confitadas ya preparadas en azúcar común o marrón.

- Para hacer zanahorias confitadas en forma de espiral, corte las verduras en platos finos, luego cocine de acuerdo con la receta y, mientras se seca, hasta que las zanahorias se hayan endurecido por completo, enrolle los platos envolviéndolos alrededor de un palo de madera.

- Para que las frutas confitadas sean realmente sabrosas y dulces, use zanahorias frescas y jugosas, viejas y establecidas aquí son completamente inapropiadas.

- Pruebe la misma cáscara de naranja confitada, calabaza confitada, cáscara de sandía confitada y melón confitado.


Mira el video: Receta: Zanahorias Glaseadas que enamoran (Septiembre 2021).