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Tarta de cuajada de chocolate con fresas


Ingredientes para hacer pastel de cuajada de chocolate con fresas

  1. Galletas de mantequilla (chocolate posible) 200 gramos
  2. Mantequilla 100 gramos
  3. Chocolate amargo (o creeps de chocolate) 200-250 gramos
  4. Queso cottage graso 400 gramos
  5. Crema agria grasa 400 gramos
  6. Azúcar 1 taza
  7. Gelatina 25-30 gramos
  8. Leche 2 cucharadas
  9. Fresas frescas 250-300 gramos
  10. ¿Cuánta agua se necesita para diluir la gelatina?
  • Ingredientes principales Fresa, requesón, crema agria, cacao y chocolate
  • Sirviendo 8-10

Inventario:

Licuadora, batidora, cucharada, espátula, forma dividida, refrigerador, cuchillo de cocina, tabla de cortar, colador, olla, taza, cacerola pequeña, papel para hornear.

Preparación de pastel de requesón de chocolate con fresas:

Paso 1: picar las galletas.


Elija cualquier galleta de mantequilla que le guste. Será genial usar chocolate, entonces la base del pastel tendrá un hermoso color oscuro. Coloque las galletas en una licuadora y córtelas en movimiento pulsado. ¡No hay licuadora, no hay problema! Coloque las galletas en una bolsa y extiéndalas con un rodillo. Lo principal es obtener pequeñas migas friables.

Paso 2: prepara la base.


Agregue la mantequilla derretida en un baño de agua a las migas de galletas y 50 gramos chocolate negro (si cocina sin una licuadora, debe rallar el chocolate). Mezcle todos estos ingredientes con una batidora para crear una especie de pasta seca.

Paso 3: prepara la gelatina.


Remoje la gelatina en agua. La cantidad de agua y el tiempo durante el cual es necesario remojar, no diré, es mejor seguir las instrucciones que se encuentran en el empaque de su gelatina, ya que pueden variar significativamente de diferentes fabricantes.
Después de la hinchazón, caliente la gelatina en un baño de agua hasta que se disuelva por completo. Y no lo saque del agua caliente hasta que lo necesite para que la gelatina no comience a enfriarse. Solo tenga cuidado y no lo hierva accidentalmente, de lo contrario todo sucede.

Paso 4: ahogar el chocolate.


En una olla, caliente la cantidad correcta de leche, agregue rodajas de chocolate negro o chocolate. Derrita el chocolate todo el tiempo mientras revuelve. Debe tener una masa líquida homogénea.

Paso 5: prepara el requesón.


Mezcle requesón graso con azúcar y, con una licuadora, convierta todo en una masa homogénea. Necesitas moler todas las semillas.

Paso 6: prepara la crema agria.


Batir la crema agria gorda fría con una batidora. Tienes que molestarte 5-7 minutos. Y para que su dispositivo no se sobrecaliente accidentalmente, comience a la velocidad más baja y aumente gradualmente a lo largo del latigazo.

Paso 7: prepara la mezcla de cuajada.


Agregue el chocolate derretido en leche a la cuajada y batir con una batidora para que todo tenga una consistencia homogénea. Luego, mientras continúa mezclando, vierta la gelatina allí y vuelva a batir, para obtener una masa suave de cuajada de chocolate.
Al final, agregue la crema agria fría batida y mezcle nuevamente, pero con una espátula o cuchara, revolviendo la crema agria desde el centro hasta el borde de la masa de chocolate cuajada.

Paso 8: prepara las fresas.


Dobla las fresas en un colador, enjuaga bien varias veces con agua corriente. Luego pela las bayas y divide cada una por la mitad. Si las fresas son muy grandes, puedes cortarlas en cuartos.

Paso 9: forma un pastel de cuajada de chocolate con fresas.


Cubra el molde (con un diámetro de 20-22 centímetros) con papel de hornear y espolvoree las migas de galletas con mantequilla y chocolate en su parte inferior. Apisona bien la base del pastel. Pon la primera capa de cuajada y masa de chocolate con crema agria, eso es suficiente 3-4 cucharadas. Extiéndelo por toda la base del pastel. La segunda capa son las fresas. Extiende las bayas como quieras, utilizándolas todas a la vez o dejando algunas para la decoración. Encima de las bayas, extienda la masa de cuajada restante y agite suavemente la forma varias veces de arriba a abajo para eliminar el exceso de aire. Ahora todo lo que queda es poner el molde de pastel en el refrigerador al menos por 5 horas. Usualmente preparo este postre en la noche para servirlo en la mañana para el té.

Paso 10: sirva el pastel de cuajada de chocolate con fresas.


Tome el pastel de cuajada de chocolate terminado con fresas fuera de forma y decore como lo desee su corazón. Puedes usar mitades de bayas frescas, como yo, o simplemente puedes rallar chocolate o nueces, por ejemplo, pétalos de almendras. Después de eso, solo queda hacer té, cortar el pastel en porciones y llamar a todos a la mesa.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Use solo gelatina comprobada o muestra previa para que el pastel funcione exactamente.

- Use solo chocolate de verdad, ya que los azulejos dulces se comportan de manera muy impredecible.

- No es necesario poner las bayas dentro del pastel, simplemente puede decorar la parte superior del producto terminado con fresas.

- En lugar de chocolate amargo, puede usar blanco, pero nuevamente de alta calidad, ya que algunas tejas dulces a veces son simplemente imposibles de derretir en la leche.

Mira el video: Tarta de Fresas y Chocolate Blanco sin Horno! (Abril 2020).