Hornear

Kalach de leche


Ingredientes para hacer leche kalach

  1. Harina de trigo tamizada 500 gramos para amasar y 2 cucharadas para enrollar
  2. Levadura seca granular 1.5 cucharadita
  3. Azúcar 1 cucharada
  4. Sal 1 cucharadita
  5. Huevo de gallina (1 pieza por masa y yema de pollo para engrasar) - 2 piezas
  6. Leche entera pasteurizada 250 mililitros
  7. Mantequilla 40 gramos
  • Ingredientes principales Huevos, leche, harina
  • Sirviendo 2 porciones
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cacerola, recipiente hondo, estufa, taza medidora, cucharadita, cuchara, tenedor de mesa, toalla de cocina - 1 - 2 piezas, olla, envoltura de plástico, horno, sartén antiadherente, papel para hornear, espátula de cocina de metal, recipiente, guantes de cocina, Pincho de cocina de madera, Cepillo para hornear, Parrilla metálica (del horno), Tabla de cortar, Espátula de cocina, Plato plano

Cocinar leche kalach:

Paso 1: prepara la mantequilla.


Pon un trozo de mantequilla en una olla pequeña. Lo ponemos a fuego medio. Derrita la mantequilla a una consistencia líquida. Después de retirar la olla de la estufa, reorganizarla en una tabla de cortar y enfriar el aceite a temperatura ambiente.

Paso 2: prepara la masa.


Después del tiempo requerido, agregue sal, azúcar al bol con la masa, vierta la mantequilla fría y bata la cáscara de huevo sin cáscara. Mezclamos los productos hasta obtener una consistencia homogénea e introducimos la harina restante en un tazón.
Con una cuchara, amase la masa. Cuando los cubiertos dejen de ayudar, transfiera el contenido del tazón a la mesa de la cocina y continúe mezclando con las manos limpias.

La masa de alta calidad no debe adherirse a las manos, debe ser suave y densa para que el kalach mantenga su forma durante la cocción. Por lo tanto, nos dedicamos al proceso de amasado al menos 7 a 10 minutos.

Después de transferir la masa nuevamente al recipiente, apriétela con una envoltura de plástico, cubra con una toalla de cocina y colóquela en un lugar cálido. 1.5 - 2 horas.

Paso 3: formamos leche kalach.


Después de 1.5 - 2 horas precalentar el horno hasta 190 - 200 grados centígrados y cubra la bandeja para hornear antiadherente con una hoja de papel para hornear. Después de desmenuzar la masa directamente en el tazón, transferirla a la encimera, espolvorear con una capa de harina y dividirla en 2 partes iguales con una espátula de cocina.

Tome 1 porción de masa y divídala nuevamente, pero en cuatro rebanadas del mismo tamaño.

Luego, a su vez, los enrollamos en paquetes de hasta 2 centímetros de grosor y de aproximadamente 75 a 85 centímetros de largo.

Conectamos los extremos de los arneses.

Y comenzamos a tejerlos en una trenza tetraédrica.

En principio, puedes tejer y lo habitual, pero el tetraédrico se ve más hermoso.

Cuando se forma la coleta, conecta sus extremos en ambos lados.

Pellizca con tus dedos.

Intentamos hacerlo bien para que durante el horneado el kalach no se desmorone.

Colocamos el producto formado en una bandeja para hornear preparada para hornear. De la misma manera esculpimos el segundo kalach del resto de la masa.

Paso 4: hornee leche kalach.


Colocamos la bandeja para hornear con kalach en un lugar cálido 30 minutos, durante este tiempo aumentarán de tamaño en 1,5 veces. Luego colocamos la yema de pollo en el tazón y la batimos ligeramente con un tenedor de mesa.
Después de 30 minutos abra la puerta del horno y reorganice la sartén sobre ella. Dejamos el kalachi de esta forma incluso en 10-12 minutos.
Después de eso, engrasarlos con la yema batida con un cepillo para hornear y enviarlos a hornear 30 minutos o a un hermoso color dorado.

Después de que haya pasado el tiempo requerido, verificamos la preparación del kalach con un pincho de cocina de madera. Inserte su extremo en la carne de hornear y consígalo. Si el palo está seco, la magdalena está lista.
Nos ponemos guantes de cocina, retiramos la bandeja para hornear del horno y la colocamos en una tabla de cortar, previamente colocada sobre la encimera.
Ayudándonos con una espátula de cocina, cambiamos el kalachi a una rejilla de metal, los enfriamos a temperatura ambiente y servimos.

Paso 5: sirva leche kalach.


Kalach de leche se sirve a temperatura ambiente. Se puede servir con alimentos y bebidas dulces. Kalachy da invitados de honor, los presenta a las madrinas en Navidad, conoce a los recién casados ​​o villancicos. ¡Disfruta de una comida deliciosa y sé feliz!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Muy a menudo se agregan frutas secas a la masa: pasas, albaricoques secos, ciruelas pasas, higos, fresas secas, cerezas secas, cenizas de montaña o arándanos. Si el kalach se hornea para Navidad, puedes poner monedas en la masa, simbolizan la prosperidad y la riqueza.

- Antes de hornear, puede espolvorear con semillas de sésamo, semillas de amapola, azúcar o nueces picadas.

- En lugar de mantequilla, puedes usar aceite vegetal.

- En lugar de papel para hornear, puede usar papel pergamino, pero primero vale la pena remojarlo en mantequilla o aceite vegetal.

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