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Lasaña de verduras


Ingredientes Lasaña Vegetal

  1. Hojas de lasaña 200-250 gramos
  2. Pimienta búlgara 300 gramos
  3. Tomates frescos 300 gramos
  4. Berenjena fresca 200 gramos
  5. Calabacín fresco 300 gramos
  6. Tallos de apio 150 gramos
  7. Puerro o cebolla 150 gramos
  8. Queso duro 200 gramos
  9. Aceite vegetal para freír
  10. Sal al gusto
  11. Pimienta negra molida al gusto
  12. Leche 1 litro
  13. Mantequilla 100 gramos
  14. Harina de trigo 5 cucharadas
  • Ingredientes principales: berenjena, cebolla, calabacín, tomate, leche, pasta
  • Sirviendo 8 porciones
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Tabla de cortar, Cuchillo, Tazón pequeño, Plato - 6 piezas, Sartén, Espátula de madera, Cuchara, Caldero o sartén profunda, Plato para hornear, Horno, Estufa de cocina, Guantes de cocina, Rallador mediano, Plato para servir, Platillo

Preparación de lasaña de verduras:

Paso 1: prepara la berenjena.


Lavamos las berenjenas con agua corriente y las ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corta los extremos y luego corta la verdura en cubos pequeños. Coloque la berenjena triturada en un tazón pequeño y espolvoree con una pequeña cantidad de sal. Mezcle todo bien con las manos limpias y deje a un lado por 30 minutospara que la berenjena no agregue posteriormente amargor al plato. Después del tiempo asignado, lavamos los cubos de vegetales con agua corriente y procedemos a la preparación de los siguientes componentes.

Paso 2: prepara el puerro.


Lave el puerro con agua corriente y póngalo en una tabla para cortar. Con un cuchillo, pique finamente el componente y transfiéralo a un plato limpio. Atención: si en lugar de puerros usas cebollas regulares, simplemente córtalas en cubos.

Paso 3: prepara el calabacín.


Lavamos la calabaza con agua corriente y la ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte los bordes y luego - corte el componente en cubos pequeños, del mismo tamaño que la berenjena. La verdura desmenuzada se transfiere a un plato limpio.

Paso 4: prepara los pimientos.


Lavamos el pimiento bajo agua corriente y lo ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, retire la cola y las semillas, y luego corte la verdura en pequeños cubos o tiras. El componente triturado se transfiere a una placa libre.

Paso 5: prepara el apio.


Lavamos los tallos de apio con agua corriente y los colocamos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos el componente en trozos pequeños y lo transferimos a un plato libre.

Paso 6: prepara los tomates.


Lavamos los tomates con agua corriente y los ponemos en una tabla de cortar. Con un cuchillo, corte la verdura en cuadrados pequeños y transfiérala a un plato limpio.

Paso 7: prepara el relleno vegetal.


Vierte una pequeña cantidad de aceite vegetal en la sartén y pon el recipiente a fuego medio. Cuando el aceite se caliente bien, vierta el puerro picado en la sartén. De vez en cuando, revolviendo todo con una espátula de madera, fría ligeramente. Atención: El fuego puede hacerse más pequeño que el promedio.

Luego ponga los cubitos de berenjena y calabacín en la sartén, mezcle todo bien y continúe freír durante 5-7 minutos. Después de este tiempo, agregue el pimiento picado y el apio al tazón, mezcle todo bien nuevamente y fríe las verduras. Unos 5 minutos. Al final, agregue tomates picados a la sartén, mezcle todo con una espátula de madera y fríe el relleno para otro 2-3 minutos Agregue sal y pimienta a la masa vegetal al gusto, mezcle todo bien y apague el quemador. ¡Todo, el relleno vegetal para el plato está listo!

Paso 8: prepara la mantequilla.


Pon la mantequilla en una tabla de cortar. Con un cuchillo, cortamos el componente en cubos pequeños y lo transferimos a un caldero o una sartén libre.

Paso 9: prepara la salsa Bechamel.


Ponemos el recipiente con mantequilla triturada a fuego medio. Con agitación constante del ingrediente con una espátula de madera, llévelo a un estado líquido. Cuando la mantequilla esté completamente derretida, vierta la harina en el recipiente y continúe revolviendo todo con el inventario improvisado. Freír ligeramente la masa de harina para 2-3 minutos Atención: El fuego puede hacerse más pequeño que el promedio. Inmediatamente después de esto, vertimos la leche en un caldero en una corriente delgada, mientras revolvemos todo con una espátula. Calentamos la mezcla hasta que, por su consistencia, no se parezca a la crema agria líquida. Importante: Asegúrese de revolver todo de vez en cuando para que no se formen grumos. Al final, agregue la salsa Bechamel al gusto, mezcle nuevamente y apague el quemador.

Paso 10: preparar queso duro


Rallamos queso duro en un rallador mediano directamente sobre una tabla de cortar. Después de que las virutas de queso se transfieren a un platillo libre.

Paso 11: prepara lasaña de verduras.

Ponemos parte de las hojas de lasaña en el plato para hornear (es importante: antes de preparar el plato, consulte las instrucciones en el empaque, ya que algunos fabricantes ofrecen hervir las hojas primero, y solo después de eso preparar el plato principal). Con una cucharada, extienda la mitad del relleno vegetal sobre las hojas en una capa uniforme. Luego engrasamos todo bien con salsa Bechamel. Repetimos el procedimiento de principio a fin: coloque una capa de hojas de lasaña, el relleno vegetal restante y llene todo con salsa.

Ponemos la fuente de horno en precalentado a una temperatura 180 ° C hornear y hornear para 20 minutos Después de este tiempo, sacamos la forma con guantes de cocina, espolvoreamos con queso lasaña y continuamos cocinando en el horno por otro 20-25 minutos.

Después de eso, apague el horno y saque la fuente para hornear con la ayuda de las tachuelas de la cocina y reserve.

Paso 12: sirva la lasaña de verduras.


Tan pronto como la lasaña de verduras esté lista, córtela con un cuchillo en trozos en porciones, extiéndala en un plato plano con una espátula de madera y puede servirla en la mesa. El plato es muy fragante y satisfactorio. A pesar de que no contiene carne, no es menos sabroso y apetitoso.
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En la salsa Bechamel, si lo desea, puede agregar un poco de nuez moscada rallada o ajo picado en un rallador fino.

- Puede agregar varias verduras al plato, no solo las indicadas en la receta.

- Opcionalmente, se pueden agregar champiñones guisados ​​a la lasaña de verduras.

- Para la preparación de lasaña, cualquier queso duro es adecuado para su gusto. Puede ser ruso, Adyghe, queso Edam o mármol.