Ensaladas

Ensalada de calamar con tomate


Ingredientes para hacer ensalada de calamares con tomate

  1. Tomate 1 pieza
  2. 1/4 cebolla
  3. Calamares frescos 150 gramos
  4. Mayonesa al gusto
  5. Eneldo o perejil 1-2 ramas (opcional para decoración)
  6. Sal al gusto
  7. Pimienta negra molida al gusto
  8. Agua purificada 1.5 litros
  • Ingredientes principales: calamares, cebollas, tomate
  • Porción 1 porción
  • Cocina del mundo

Inventario:

Cuchillo de cocina - 3 piezas, tabla de cortar - 3 piezas, recipiente hondo, estufa, hervidor de agua, cacerola (capacidad 2 litros), cucharada, papel de cocina, ensaladera, plato

Hacer ensalada de calamares con tomate:

Paso 1: prepara los calamares.


En primer lugar, preparamos calamares; si compró cadáveres frescos y limpios, tuvo suerte, pero si no, tendrá que trabajar un poco con ellos. Encendemos dos anillos a fuego alto, en uno ponemos una tetera llena con agua corriente corriente, y en el segundo, una cacerola pequeña con pelado.
A continuación, coloque los calamares en un recipiente hondo y, después de un tiempo, llénelos con agua hirviendo del hervidor. En solo unos segundos, la capa de película en la superficie de los mariscos se enrollará y se alejará fácilmente de la carne.
Tan pronto como esto suceda, transfiera inmediatamente los cadáveres a un recipiente con agua helada y permita que se enfríen un poco. Después de eso, enjuagamos nuevamente, mientras eliminamos los restos de la piel y eliminamos el interior con el acorde, una columna vertebral transparente. Luego secamos los calamares con papel de cocina y pasamos al siguiente paso.

Paso 2: cocina los calamares.


Después de que el agua hierva en una cacerola, agregue alrededor de una cucharada de sal, baje con cuidado los mariscos y cocínalos no más de tres minutos. Es imposible sobreexponer este ingrediente en un líquido caliente, ¡esto lo hace difícil y pierde su sabor!

Una vez transcurrido el tiempo requerido, cambiamos los calamares terminados a un recipiente con agua corriente fría y limpia. Los enfriamos, los volvemos a secar, los ponemos en una tabla de cortar, usamos un cuchillo de cocina afilado para cortar en anillos o pajitas con un grosor de 3 a 5 milímetros y enviar a la ensaladera.

Paso 3: prepara las verduras.


Ahora es el momento de conseguir verduras. Pelar la cebolla y enjuagar con tomate y verduras bajo agua corriente. Luego los secamos con papel de cocina, nos turnamos para ponerlos sobre una tabla de cortar limpia y los trituramos.
Picamos la cebolla con pajitas. En el tomate, retiramos el lugar donde estaba unido el tallo y lo cortamos en rodajas finas o cubos. Dejamos las ramas de eneldo o perejil enteras y reservamos, y enviamos las verduras preparadas a una ensaladera para calamares.

Paso 4: ponga el plato en plena preparación.


Para que la ensalada no resulte fresca, la sazonamos al gusto con pimienta negra molida, mayonesa y sal. ¡Agregue el último ingrediente con mucho cuidado! No olvides que los calamares fueron hervidos en agua con sal. Luego, mezcle todos los productos con una cucharada hasta obtener una consistencia uniforme y sirva el plato terminado en la mesa.

Paso 5: sirva la ensalada de calamares con tomates.


La ensalada de calamares con tomate se sirve inmediatamente después de la preparación. Se sirve en una ensaladera o en porciones en platos, opcionalmente decorando cada una con ramitas de verduras, rodajas de limón y tomate. El sabor de este plato es agradable, rico, moderadamente agudo y bastante delicado. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- Si decide cocinar la ensalada más tarde, los calamares se pueden preparar con anticipación. Limpie la carcasa como se describe en la receta y envíela al congelador. Allí pueden almacenarse durante 1,5 meses, sin perder su sabor;

- los calamares congelados deben descongelarse por completo antes de limpiarlos. Es mejor llenarlos con agua fría, dejar en este formulario durante 35-50 minutos y luego prepararlos, según las instrucciones anteriores;

- un conjunto de verduras se puede complementar con pimienta de ensalada, maíz enlatado o pepino fresco;

- si todavía sobreexpones los calamares en agua hirviendo y su carne se convirtió en goma, ¡no te preocupes! Hervir los mariscos durante otros 30 minutos, después de los cuales se volverán suaves, aunque prácticamente no quedan sustancias útiles en ellos.


Mira el video: ROBINFOOD Ensalada de tomate agazpachao + Calamares estofados choupas (Junio 2021).