Otro

Salsa de Zanahoria y Yogur


Ingredientes

  • 1 taza de yogur natural bajo en grasa
  • 2 cucharadas (empaquetadas) de zanahoria finamente rallada (use un rallador Microplane)
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • 2 cucharaditas (o más) de jugo de limón fresco
  • 1 cucharadita de ralladura de limón finamente rallada
  • Pimienta negra recién molida

Preparación de recetas

  • Coloque el ajo en una superficie de trabajo. Espolvoree con sal y pique finamente, untando ocasionalmente con el costado del cuchillo para hacer una pasta. Transfiera a un tazón mediano. Agregue yogur, zanahoria, eneldo, 2 cucharaditas. jugo de limón y ralladura; batir para combinar. Sazone con sal, pimienta y más jugo de limón, si lo desea. HACER CON ANTICIPACIÓN: se puede realizar con 1 día de antelación. Cubra y enfríe.

Receta de The Bon Appétit Test Kitchen,

Contenido nutricional

Una porción (2 cucharadas) contiene: Calorías (kcal) 10 Grasas (g) 0 Grasas saturadas (g) 0 Colesterol (mg) 0 Carbohidratos (g) 1 Fibra dietética (g) 0 Azúcares totales (g) 23 Proteínas (g) ) 1 Sodio (mg) 40 Sección de revisiones

Buñuelos de Zanahoria con Salsa de Eneldo y Yogur

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Garbanzos, zanahorias y queso feta se combinan en un sabroso buñuelo acompañado de una refrescante y fácil salsa de yogur con hierbas.

Ingredientes

  • 2 de 15 oz. latas de garbanzos, enjuagados y escurridos
  • 1 huevo grande
  • 4 onzas. queso feta desmenuzado (1/2 taza)
  • 2 zanahorias medianas, finamente picadas (1 1/2 tazas)
  • 1/2 cebolla pequeña, finamente picada (1/3 taza)
  • 4 cucharadas eneldo fresco picado, dividido
  • 2 cucharadas harina de garbanzos o garbanzos
  • 3/4 cucharadita sal
  • 1/4 cucharadita pimienta negra recién molida
  • 1 taza de yogur griego natural al 2%
  • 1 cucharadita vinagre de vino blanco

Preparación

1. Precaliente el horno a 425 ° F. Cubra una bandeja para hornear con borde con aceite en aerosol o cúbrala con un tapete de silicona para hornear.

2. Pulse los garbanzos, el huevo y el queso feta en un procesador de alimentos hasta que se combinen y transfiéralos a un tazón grande. Agregue las zanahorias, la cebolla, 2 cucharadas. eneldo, harina de garbanzo, sal y pimienta.

3. Coloque la mezcla en esferas del tamaño de una bola de ping-pong, aplánelas en empanadas y colóquelas a una pulgada de distancia en una bandeja para hornear preparada.

4. Hornee de 30 a 35 minutos, volteando los buñuelos a la mitad o hasta que estén ligeramente dorados por ambos lados.

5. Mientras tanto, mezcle el yogur, el vinagre y las 2 cucharadas restantes. eneldo. Sazone con sal y pimienta, si lo desea. Sirve con buñuelos.


Cómo hacer papas fritas con zanahoria al horno

Este sitio tiene que ver con recetas fáciles. Entonces. tal vez se pregunte, ¿por qué no se usan las zanahorias pequeñas peladas? Por lo general, son más gruesas, más difíciles de cortar y no se parecen a las patatas fritas. Recomendamos la variedad de jardín (¡lol. Juego de palabras intencionado!)

Cómo cortar zanahorias en papas fritas

Frote una libra de zanahorias y córtelas en tiras del tamaño de una papa frita. ¡No los peles! El aspecto proviene de la piel y ahorra un poco de tiempo de preparación.

Aquí tienes un pequeño consejo para evitar que las zanahorias rueden mientras intentas cortarlas. Después de cortar las zanahorias por la mitad transversalmente, corte una muesca en la parte superior de la zanahoria antes de presionar hacia abajo para cortar la zanahoria por completo. Vea la imagen a continuación.

Corta cada mitad de zanahoria en 4 trozos. Entonces, 1 zanahoria rinde 8 papas fritas. ¡La mitad de la imagen se cortó por la mitad y luego cada mitad se cortó por la mitad! Uf. Esto debería tener mucho sentido cuando estás en el proceso de hacerlos.

Es posible que deba cortar una zanahoria más grande en más trozos. El objetivo es tener "papas fritas" que tengan aproximadamente el mismo grosor para que se asen de manera uniforme.

Cómo hornear papas fritas de zanahoria en el horno.

Después de ensuciarte las manos y masajear las papas fritas con aceite de oliva y especias, ¡estás listo para asar! Por cierto, esta receta utiliza una mezcla de especias cajún. Pero cualquier condimento funcionará.

Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino o cubierta con aceite en aerosol. Hornee las papas fritas de zanahoria en un horno a 425 grados F durante aproximadamente 30-40 minutos o hasta que estén crujientes.

Aquí hay espacio para la variación. El tiempo de cocción depende del grosor de las zanahorias, del horno y del crujiente deseado. Después de 20 minutos, las zanahorias estarán tiernas con un tenedor, pero no estarán demasiado crujientes. Dale la vuelta a las zanahorias con unas tenazas y déjalas cocer un poco más, revisándolas cada 10 minutos.


Ingredientes para un pastel de zanahoria saludable

E ingredientes sencillos que puedes encontrar en cualquier tienda de abarrotes:

  • Harina de trigo integral (harina de espelta): Es fundamental que utilice una de estas harinas. No he probado la receta con harinas de trigo integral blanco o de hojaldre.
  • Yogur griego: Es el yogur griego que reemplaza la mayor parte del aceite que requiere la receta tradicional de pastel de zanahoria. Asegúrese de usar uno con al menos un 2% de contenido de grasa.
  • Sirope de arce o miel: Ambos agregan humedad y un sabor increíble. Definitivamente sabrás más miel. Cualquier edulcorante líquido funcionará.
  • Zanahorias: Zanahorias finamente ralladas y sin exprimir.
  • Huevos, aceite y leche: Cualquier aceite de sabor ligero como aguacate, aceite de oliva ligero o aceite de semilla de uva funcionará. Cualquier leche también está bien. Estos ingredientes agregan humedad y actúan como aglutinantes.
  • Nueces y copos de coco: Mi favorito absoluto es una combinación de nueces tostadas y hojuelas de coco que agregan humedad. Las hojuelas de coco pueden ser largas, regulares o desecadas. Yo uso una variedad sin azúcar, pero puedes usar endulzada y el pastel será más dulce. También encima espolvoreé chips de coco.
  • Azúcar en polvo: Solo necesitamos 1/2 taza para hacer un glaseado saludable a diferencia de las recetas tradicionales que requieren 2 o incluso 3 tazas de azúcar glas.
  • Básicos para hornear: Extracto de vainilla, canela, levadura, sal.

Zanahorias asadas con salsa de zanahoria y yogur chipotle

  • Tiempo total: 10 m
  • Porciones: 6
  • Tamaño de la porción: alrededor de 5 zanahorias
  • Nivel: fácil
  • Calorías: 350

2 libras de zanahorias pequeñas con la parte superior
1 taza de aceite de oliva
1 cucharadita de comino molido
1/2 cucharadita de sal
1/4 cucharadita de pimienta negra molida
2 dientes de ajo
1 taza de cilantro
2 cucharadas de pepitas tostadas
1/3 taza de aceite de oliva extra virgen
1/2 taza de yogur natural al 4% de siggi
1 ½ cucharadita de salsa de adobo de chiles chipotle enlatados
Rodajas de lima adicionales, pepitas tostadas y cilantro para decorar

Recorte las zanahorias, reservando 1 taza de zanahorias. Corta las zanahorias por la mitad a lo largo y colócalas en un tazón grande. Agregue aceite de oliva, comino, sal y pimienta y revuelva para combinar. Extienda las zanahorias de manera uniforme en una bandeja para hornear grande y ase durante 25-30 minutos, o hasta que estén tiernas.

Mientras se asan las zanahorias, coloque las tapas de zanahoria, el ajo, el cilantro, las pepitas y el aceite de oliva virgen extra en una licuadora y mezcle para combinar. Agregue 1 / 4-1 / 3 taza de agua para diluir la salsa hasta obtener la consistencia deseada. Sazone con sal y pimienta y reserve.

En un tazón pequeño, mezcle el yogur siggi & # 8217s con la salsa de adobo.

Para servir, coloque las zanahorias asadas en una fuente y rocíe con salsa de zanahoria y yogur chipotle. Adorne con lima, pepitas tostadas y hojas de cilantro.


Pastel de zanahoria

Esta receta clásica de pastel de zanahoria es un alimento dulce y reconfortante en su máxima expresión. Con zanahorias y piña agregadas para darle dulzor, especias como canela y nuez moscada para un sabor anticuado, y yogur griego Cabot para darle cremosidad y sabor, esta receta puede convertirse en un favorito de la familia durante muchos años. ¿Prefieres los cupcakes? Esta receta hará alrededor de una docena & # 8211 solo recuerde acortar el tiempo de horneado. Ya sea que prepare el pastel o los cupcakes, no dude en compartir la receta y sus fotos con amigos y familiares en Facebook, Pinterest, Instagram y Twitter.

Para esta receta, usted & rsquoll necesita un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas (o un molde para muffins de 12 tazas, si hace magdalenas). Muchos de los ingredientes son alimentos básicos de la despensa como harina para todo uso, polvo de hornear, bicarbonato de sodio, canela molida, nuez moscada molida, sal, azúcar morena y extracto puro de vainilla. Usted & rsquoll también necesita piñas trituradas, zanahorias finamente ralladas, pacanas o nueces picadas, yogur griego natural bajo en grasa Cabot (o yogur griego natural Cabot), aceite vegetal y huevos. Una vez que la masa esté mezclada, ráspela en su sartén y hornee durante unos 35-45 minutos (más corto si hace los cupcakes), hasta que un palillo insertado en el centro salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos en la sartén, luego colóquelo sobre una rejilla de alambre después de pasar un cuchillo por los bordes para aflojar y dejar enfriar por completo. ¡Sirva solo o pruebe este increíblemente cremoso glaseado de yogur para la receta de pastel de zanahoria para completarlo!

Para otra deliciosa receta de zanahoria, pruebe nuestro Pan de desayuno con zanahoria y quinua. ¡Es una excelente manera de comenzar el día con fuerza y ​​salud! Cabot es una cooperativa de más de 800 familias de agricultores que trabajan juntas para ofrecerle productos de la más alta calidad. Nos encantaría escuchar tus comentarios sobre este clásico pastel de zanahoria, así que califícalo y revísalo después de probarlo.

Ingredientes

Spray para cocinar
1 & frac12 taza de piña triturada
1 y frac12 tazas de zanahorias finamente ralladas
& frac12 taza de nueces pecanas o nueces picadas
1 & frac13 tazas de Harina multiusos sin blanquear King Arthur, esponjada con un tenedor o batidor antes de medir
1 cucharadita de levadura en polvo
& frac12 cucharadita de bicarbonato de sodio
2 cucharaditas de canela molida
& frac12 cucharadita de nuez moscada molida
& frac12 cucharadita de sal
1 taza de azúcar morena oscura compacta (forzada a través del colador si tiene grumos)
& frac12 taza Yogur griego natural bajo en grasa Cabot o Yogur griego natural Cabot
& frac14 taza de aceite vegetal
2 huevos grandes
1 cucharadita de extracto puro de vainilla

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Direcciones

PRECALENTAR horno a 350 & ordmF. Cubra un molde para hornear cuadrado de 8 pulgadas con el fondo en aerosol para cocinar con harina, sacudiendo el exceso.

PRENSA exceso de jugo de piña. Coloque en un tazón pequeño y agregue las zanahorias y las nueces.
En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato de sodio, la canela, la nuez moscada y la sal. Agregue el azúcar morena, el yogur, el aceite, los huevos y la vainilla y bata con una batidora eléctrica a velocidad baja hasta que se combinen.

AGREGAR mezcla de zanahoria y batir hasta que esté bien mezclado, raspando los lados y el fondo del tazón. Vierta la masa en el molde preparado.

HORNEAR durante 35 a 45 minutos o hasta que al insertar un palillo o una brocheta en el centro, éste salga limpio. Deje enfriar durante 10 minutos en la sartén, luego pase un cuchillo por los bordes y colóquelo sobre una rejilla para enfriar completamente.


Zanahorias Asadas con Salsa de Yogur de Limón y Farro

Confesión: Hice trampa con esta receta. Estas zanahorias asadas son bastante similares a esta receta que creé el año pasado, solo que mejor porque ¡uhhhh FARRO y garbanzos asados ​​están involucrados! Los trabajos.

Para aclarar, tuve que comprar zanahorias asadas para un proyecto de fotografía, y luego no estaba seguro de qué hacer con ellas. Sabía que Miguel y yo nos los íbamos a comer, pero quería hacer algo un poco más creativo. Entonces, coloqué las zanahorias encima de una cama de farro y luego agregué una salsa de yogur junto con garbanzos asados. Como resultado, solo pude comer una zanahoria porque Miguel se comió el resto y no está particularmente obsesionado con las zanahorias. Zanahorias aparentemente asadas pueden sea ​​tan bueno.

Oh, Dios mío, no puedo creer que casi me olvide de preguntar: ¿cómo estuvo tu día de San Valentín? ¿Hiciste algo especial? Soy bastante indiferente con las vacaciones, honestamente. Nunca tuve amargura con las parejas cuando estaba soltero, y desde que Miguel y yo estamos juntos, nunca hemos hecho un gran escándalo por eso. Salimos a cenar el año pasado y la mayoría de los años me regala flores que me encantan, pero eso es todo. ¡Me gusta de esa forma! ¿Por qué? Porque si tengo que elegir, prefiero ser una diva sobre mi cumpleaños y nuestro aniversario. ¡Solo digo!

Ayer publiqué mi receta de chocolate caliente en Instagram y terminé preparándola para los dos. Por supuesto, cuando le entregué una taza a Miguel, la olió y dijo “¿qué es? ”. "Chocolate caliente de naranja sanguina" y él es todo como naranja ... chocolate caliente. Uf, hombres.

Ok, volvamos a las zanahorias. Primero, cocinarás el farro mientras se asan las zanahorias y los garbanzos. Las zanahorias se asarán más rápido que los garbanzos, así que ten en cuenta que si quieres que todo esté caliente, es posible que tengas que volver a poner las zanahorias en el horno durante un par de minutos para que estén agradables y humeantes.

Propina: si tienes dos hornos (yo no los tengo, pero si los tienes), querrás asar las zanahorias a 375 ° durante 10-15 minutos y los garbanzos a 400 ° durante 30 minutos, o hasta que estén bien y crujiente. Si no tienes que hornear, no temas, simplemente precalentarás el horno a 375 ° y comenzarás a asar los garbanzos primero, y luego, después de 15 minutos aproximadamente, puedes agregar las zanahorias en la segunda rejilla. Recomendaría colocar los garbanzos en el estante inferior y las zanahorias en el superior.

Por último, ¡prepararás la salsa de yogur, también conocida como yogur, jugo de limón, ralladura de limón y estragón! Es tan bueno y tan simple, ¡espero que te guste tanto como a nosotros!


¿Qué necesito para hacer la ensalada de zanahoria y manzana?

  • Zanahorias
  • Manzanas
  • Apio
  • Pasas doradas o pasas regulares
  • Pacanas o nueces
  • Yogur griego natural
  • Una naranja
  • Canela
  • Miel o jarabe de arce

Hacer esta ensalada de zanahoria y manzana es tan fácil como parece. Simplemente tritura las zanahorias con un rallador de caja o si quieres hacerlo muy rápido, usa un procesador de alimentos. La manzana y el apio se cortan y no es necesario pelar la manzana. Luego tuesta las nueces (o nueces), córtalas y combina todo junto con las pasas en un tazón para servir.

El aderezo de yogur es igualmente fácil de hacer. Ralle la naranja y agréguela junto con un poco de jugo en un tazón pequeño. Agrega el yogur, la canela, la miel y una pizca de sal. Batir y listo para verter sobre la ensalada.


Cómo hacer

Ralle las zanahorias con el rallador o, si está muy ocupado, también puede rallarlas con el procesador de alimentos.

A fuego medio coloque una sartén, agregue 1 cucharadita de aceite de cocina, mostaza y urad dal, seguido de chile rojo y hojas de curry. Espere hasta que la mostaza chisporrotee.

Luego agregue las zanahorias ralladas y ½ taza de agua, cubra y deje hervir a fuego medio. Una vez que las zanahorias hayan absorbido toda el agua y estén blandas y húmedas, retíralas del fuego y déjalas enfriar.

Una vez que se enfríe por completo, agregue al yogur con sal y Zanahoria Pachadi listo para ser servido con arroz, roti o como ensalada.


Recetas casi turcas

La ensalada de zanahoria con yogur es uno de los compañeros rakı más respetados. Aunque no se hace en casa con tanta frecuencia, generalmente para cenas grandes u ocasiones especiales como la víspera de Año Nuevo o cenas de bayram, es un meze básico (aperitivo / entrante / entremeses) en todos los pub que sirven rakı, especialmente en pubs de mariscos. Sorprendentemente, la ensalada de zanahoria con yogur sabe incluso mejor en pubs descuidados con pan crujiente y rakı que en casa, probablemente porque rakı corrige todas las imperfecciones. Puede tener esta ensalada / meze al lado de cualquier producto a la parrilla o solo para el almuerzo en los calurosos días de verano.


sirve de 2 a 3 personas
4 tazas de zanahoria rallada
1 taza de yogur natural, preferiblemente yogur de leche entera
1-2 dientes de ajo picados
2 cucharadas de aceite de oliva
3-4 cucharadas de eneldo o perejil fresco finamente picado
sal
1 cucharada de mayonesa (opcional)

-Calentar aceite en una sartén y agregar zanahorias ralladas. Revuelva hasta que las zanahorias se ablanden.
-Mezclar el yogur, el ajo y la sal en un bol.
-Poner las zanahorias en un bol y mezclar bien con el yogur y espolvorear con eneldo o perejil.

nota: en las casas de la gente, este meze se hace con yogur, pero en los pubs a veces usan mayonesa para espesarlo.