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Pizza florentina


Ingredientes para hacer pizza florentina

La masa:

  1. Agua pura 1/3 taza
  2. Levadura seca granular 1 cucharadita
  3. Aceite de oliva 1 cucharada
  4. Harina de trigo 1 taza
  5. 1/4 cucharadita de sal
  6. Harina de trigo 1 taza (en la masa) y 1 cucharada (para enrollar)

Llenado

  1. Espinacas frescas 200 gramos
  2. Champiñones champiñones 100 gramos
  3. Queso "Parmesano" 50 gramos
  4. Salsa de tomate 6 cucharadas
  5. 3-4 huevos
  6. Aceite vegetal 2-3 cucharadas (para freír) - 1 cucharadita (para formar)
  7. Sal al gusto
  8. Pimienta negra molida al gusto
  • Ingredientes principales: espinacas, huevos, queso, harina.
  • Porción 1 porción
  • Cocina mundialCocina italiana

Inventario:

Estofado, estufa, cucharadita, cucharada, tamiz fino, vidrio (capacidad 200 mililitros), recipiente hondo, envoltura de plástico para alimentos, cuenco, toalla de cocina, recipiente hondo (capacidad 2 litros), cuchillo - 2 piezas, tabla para cortar, Plato hondo - 5 piezas, toallas de cocina de papel, rallador, horno, plato para hornear pizza, colador, espátula de cocina, sartén, cepillo para hornear, rodillo, guantes de cocina, plato

Cocinar pizza florentina:

Paso 1: prepara la levadura.


Vierte 1/3 de taza de agua pura en una olla pequeña, coloca una estufa incluida en el nivel medio y calienta el líquido hasta 38 - 40 grados. No debe estar caliente, ligeramente tibio para que pueda bajar tranquilamente los dedos al agua y no quemarse. Cuando el líquido alcance la temperatura deseada, viértalo en un tazón pequeño, vierta 1 cucharadita de levadura granulada y 1/4 cucharadita de sal allí. Mezclar hasta que esté suave y poner en un lugar cálido 10-15 minutos. Durante este tiempo "cobran vida".

Paso 2: prepara la masa.


Ahora, usando un tamiz de malla fina, tamice 1 vaso de harina de trigo en un recipiente hondo. Agregue la levadura preparada y amase la masa de densidad media con las manos limpias. Nos dedicamos a este proceso 10-15 minutos. Luego enrollamos la masa en una bola y la engrasamos con 1 cucharada de aceite de oliva. Nuevamente, coloque la masa en un tazón, apriete el recipiente con una envoltura de plástico, cubra con una toalla de cocina y colóquelo en un lugar cálido 40 - 60 minutos.

Paso 3: prepara los ingredientes para el relleno.


Mientras se infunde la masa, comenzamos a preparar el relleno. En primer lugar, encienda la estufa a un nivel fuerte y colóquela en una sartén profunda con agua corriente, el líquido debe llenarla hasta la mitad. Después lavamos las hojas de espinaca y los champiñones con agua fría. Agite las verduras sobre el fregadero, coloque una tabla de cortar y corte en tiras de 1 a 1.5 centímetros de ancho y de longitud arbitraria.

Cortamos el rizoma de cada champiñón. Seque los champiñones con papel de cocina para limpiar el exceso de humedad, colóquelos sobre una tabla de cortar y córtelos en capas de hasta 5 milímetros de grosor. Colocamos las rodajas en platos hondos separados.

Luego tomamos 50 gramos de queso parmesano y lo frotamos en un rallador fino directamente en un plato hondo separado. También ponemos sobre la mesa de la cocina todos los demás productos que se necesitarán para preparar el relleno.

Precalentar el horno hasta 200 grados centígrados. Ayudándonos con un cepillo para hornear, engrase una fuente para hornear pizza con 1 cucharadita de aceite vegetal.

Paso 4: blanquear las espinacas.


Cuando el agua hierva, transfiera las espinacas a un colador con una red grande y sumérjalas en una sartén con agua hirviendo. Nos paramos en agua caliente 2 minutos.
Después de retirar el colador de la sartén, transfiera las espinacas a un recipiente con agua corriente helada, déle a las verduras la oportunidad de enfriarse y luego vuélvalas a colocar en el colador. Deja las espinacas 7 a 10 minutospara que el líquido restante se drene, luego exprima ligeramente y transfiera a un plato limpio y profundo.

Paso 5: freír los champiñones.


Ahora encienda la estufa a un nivel medio y ponga una sartén con 2 a 3 cucharadas de aceite vegetal. Cuando el aceite se calienta, tiramos los champiñones picados y cocinamos a fuego lento, revolviendo con una espátula de cocina 4 a 5 minutos hasta que la humedad se evapore por completo. Después de freírlos en aceite todavía 2 - 3 minutos y transferir a un plato hondo limpio.

Paso 6: forma la pizza.


Después de un tiempo, trituramos la masa levantada, la colocamos sobre la encimera, previamente espolvoreada con una pequeña cantidad de harina de trigo tamizada, y la enrollamos en una capa con un diámetro de 20-30 centímetros, mientras que el grosor de la capa no debería ser más 5 - 7 milímetros.

Después de enrollar la base de harina en el rodillo y transferirla a la fuente para hornear preparada para hornear. Ponemos 6 cucharadas de salsa de tomate sobre la capa y, ayudándonos con una cucharada, distribuimos la mezcla de tomate a lo largo de todo el perímetro de la base, dejando solo 1 centímetro de espacio libre a lo largo de los bordes de la tortilla de harina.
Encima de la salsa, coloque una capa uniforme de espinacas. Luego esparcimos los champiñones fritos en un desorden artístico y espolvoreamos todo este delicioso con la mitad de la masa total de queso parmesano triturado.

Paso 7: hornear pizza.


Coloque el formulario con la pizza cruda en la rejilla central del horno precalentado. Hornear por 10 minutos. Luego ponemos guantes de cocina en nuestras manos, sacamos el molde del horno, lo colocamos en una tabla de cortar y con la ayuda de un empujador hacemos 4 huecos en la masa de espinacas. Batimos en cada celda 1 huevo de gallina sin cáscara y espolvoreamos pimienta negra al gusto, durante este proceso es deseable que la yema de huevo permanezca intacta. Nuevamente enviamos pizza al horno, pero ahora por 8 minutos. Después de que haya pasado el tiempo requerido, nuevamente sacamos la pizza preparada, la dejamos enfriar un poco y la servimos de inmediato en la mesa.

Paso 8: sirve pizza florentina.


La pizza florentina se sirve caliente o tibia. Se corta en 4 partes iguales para que en cada porción haya un huevo de gallina al horno. Este plato increíblemente rico es agradable de saborear con deliciosas bebidas gaseosas y papas fritas. ¡Disfrútalo!
Buen provecho!

Consejos de recetas:

- En lugar de masa casera, puede usar masa de levadura de tienda o una base de pizza preparada.

- En lugar de salsa de tomate, puedes usar salsa de tomate o pasta de tomate.

- En lugar de hongos, puedes usar cualquier otro hongo comestible.

- Opcionalmente, puede comprar espinacas congeladas, no necesita tratamiento previo con agua hirviendo y se vende en rodajas. Además, tales espinacas se mezclan con crema o queso triturado, lo que duplica el agradable sabor de la pizza terminada.

- Muy a menudo se agregan jamón o rebanadas de tocino fritas al relleno.

Mira el video: Pizza Florentina Casera y Saludable English Sub. (Abril 2020).